Kinkkutemppu ja astetta lämpimämpi joulumieli

Kaupallinen yhteistyö, Neste ja Asennemedia

Homevialaura, joulu, joulukinkku, Kinkkutemppu 2017

Tunnistaako kukaan teistä sen tunteen, että jouluna on krooninen huono omatunto kaikesta? 

Eniten minua surettaa se, miten juhlan yltäkylläisyys saa valtavan määrän vähäosaisia tuntemaan itsensä tänäkin jouluna vähempipätöiseksi, kun pöytä ei notku niin kuin naapurilla, eikä (kuvitteellisen) kuusen alla ole välttämättä yhtäkään lahjaa – tai mikä pahinta, vieressä yhtäkään läheistä. Tätä tunnetta ei yhtään helpota maapalloamme kuormittava kulutushysteria, jolla en tarkoita muutamia tarkoin harkittuja ja rakkaudella annettuja paketteja, vaan sitä ylenpalttisuutta, jota länsimaisen kauppakeskuksen jouluruuhkassa voi käsin koskettaa.

Homevialaura, joulu, joulukinkku, Kinkkutemppu 2017

Paitsi että suren huonompiosaisten puolesta häpeän omaa käytöstäni. En niinkään lahjojen maltillista ostamista, mutta miksi joulupallopakettini pohjassa lukee Made in China. Olinko todella oikeutettu ostamaan muovista valmistetun kestokuusen vain päästäkseemme lapsiperheenä helpommalla. Olisinko voinut jättää joululehteni ostamatta ja antaa vielä yhden kolehdin lisää hyväntekeväisyyteen.

Joulumieli, se voi olla myös aika painava sydän.

Homevialaura, joulu, joulukinkku, Kinkkutemppu 2017

Se, että maailman tila koskettaa, on minusta pelkästään terveen merkki, mutta eivät kaikki maailman murheet saa yksittäisen joulunviettäjän hartioilla olla. Olenkin harjoitellut armollisuutta sitä kohtaan, että vaikka en ole täydellinen kuluttaja enkä joulukuusenkoristelija, se ei tarkoita, ettenkö voisi tehdä jotain.

Homevialaura, joulu, joulukinkku, Kinkkutemppu 2017

Jokainen meistä voi tehdä pieniä tekoja, joilla on kertaantuessaan suuri merkitys. Joulun hyväntekeväisyyskeräykset listasin postaukseen Miten tehdä hyvää jouluna. Samoin minulle on kunnia-asia osallistua kampanjaan Kinkkutemppu ja kertoa siitä teille eteenpäin.

Homevialaura, joulu, joulukinkku, Kinkkutemppu 2017

Seitsemän miljoonaa kiloa kinkkua. Sen verran me härmäläiset pistämme poskeemme tänäkin jouluna. Paljonko seitsemästä miljoonasta kinkkukilosta irtoaa paistinrasvaa on käsittämätön määrä sekin. Kinkku sentään syödään, mutta mihin päätyy paistinrasva: tukkeeksi viemäreihin, mikä on todellinen ongelma.

Homevialaura, joulu, joulukinkku, Kinkkutemppu 2017

Vaan ei päädy enää. Saamme jälleen olla ylpeitä suomalaisesta erikoisosaamisesta, sillä paistinrasva pystytään nykyään kierrättämään uusiutuvaksi dieseliksi. Erityisen hienoa tässä on se, että kun osallistut paistinrasvojen keräämiseen, et pelkästään kierrätä, vaan myös annat hyväntekeväisyyteen. Kinkkutempun tuotto lahjoitetaan vähävaraisia perheitä auttavalle Hope ry:lle.

Homevialaura, joulu, joulukinkku, Kinkkutemppu 2017

Näin osallistut Kinkkutemppuun

1. Avaa ja huuhtele tyhjä maitopurkki.
2. Kaada kinkun paistinrasva varovasti tölkkiin, varo polttamasta itseäsi.
3. Sulje tölkki korkilla tai teipillä.
4. Anna rasvan hyytyä viileässä ja vie se keräyspisteeseen 20.12.–4.1.
(5. Homevialauran lisävinkki: merkkaa kinkkutemppuun käyttämäsi maitotölkki tussilla, sillä voi olla ikävä yllätys kaataa unenpöpperössä paistinrasvaa aamukahviin.)

Homevialaura, joulu, joulukinkku, Kinkkutemppu 2017

Keräyspisteitä on ympäri Suomen, muun muassa jokaisessa K-Citymarketissa. Tarkemmat kierrätyspisteet näet Kinkkutemppu-nettisivuilta. Viimevuotinen kampanja kerrytti hyväntekeväisyyteen lähes 15 000 euroa ja tuotti niin paljon uusiutuvaa dieseliä, että sillä voisi ajaa neljä kertaa maapallon ympäri. Tänä vuonna kampanjan tavoite on kerätä Hope ry:lle  20 000 euroa. Haastan omalta osaltani kaikki kinkkua nautiskelevat lukijani mukaan kierrättämään paistinrasvan ympäristön ja hyväntekeväisyyden hyväksi. Kinkkutempulla on myös Facebook-tapahtuma.

Homevialaura-joulu-joulukinkku-Kinkkutemppu_1682

Kävipä tässä samalla niin, että tämä kolmekymppinen perheenäiti aikuistui – paistoin nimittäin elämäni ensimmäisen kinkun. Aikaisemmin olemme jakaneet jouluruokien tekemistä niin, että me olemme saaneet siivuja vanhempieni paistamasta kinkusta ja minä taas olen näppärillä nuorilla sormillani pilpponut rosollia heillekin. Elämäni ensimmäisestä kinkusta paistui oikein mehevä – kiitos äidin auttavan linjan, googlen sekä erityisesti skarpin paistovahdin.

Homevialaura, joulu, joulukinkku, Kinkkutemppu 2017

Yhden kinkun kokemuksella en ole oikea henkilö neuvomaan paistamisessa (paitsi sen sanon kuivaa kinkkua vältteleville, että kinkun lämpötila kannattaa jättää jopa alle 75 asteen), mutta ohjaan teidät Asennemedia-kollegani Hannan Sopan puoleen, joka on hitusen ansioituneempi ruokabloggaaja ja -kirjailija kuin minä. Hanna opastaa postauksessaan kinkun paistamiseen sekä neuvoo vielä tosi ihanalta kuulostavan persimon-bourbonglaseerauksenkin.

Homevialaura, joulu, joulukinkku, Kinkkutemppu 2017

Kiirettä on pitänyt myös kodin toisessa köökissä, jossa totta kai paistetaan kinkkua tohinalla sielläkin. Dean & Delittle -delin kantis ei lähde kulumallakaan ennen kuin viimeinenkin keskiyön kinkkuvoikkonen sinapilla on tarjoiltu.

Joulun terveelliset aamiaispannarit

Kaupallinen yhteistyö, Lejos ja Asennemedia

Homevialaura, olohuone, sisustus, joulu, joulukuusi

Yksi jouluperinne, jota haluan alkaa yhä enemmän vaalia, on jouluiset aamiaiset pitkin loppuvuotta. Joulumaustetun kahvin lisäksi sesonkiin sopii tietysti ainakin kanelinen omenamysli, riisipuuro sekä joululimppu. Tänään teen kuitenkin sunnuntain kunniaksi aamiaispannareita, jouluisia ja terveellisiä sellaisia.

Homevialaura, joulun terveelliset pannarit, resepti, Den Gamle Fabrik, hillo, Sun-Maid, rusinat

Sain idean terveellisistä jouluisista aamiaistapannareista samasta ilmiöstä kuin varmasti kaikki muutkin aikanaan, kun kahden raaka-aineen banaani-kananmunapannareista tuli hitti. Edelleen pidän sitäkin hyvänä välipalana, mutta lisään itse mielelläni mukaan esimerkiksi kauraa ja rahkaa lisäämään ruokaisuutta ja ravitsevuutta. Resepti vaihtelee hieman joka kerta, mutta tällä kertaa mukana on jouluisasti omenaa ja kanelia.

Homevialaura, joulun terveelliset pannarit, resepti, Sun-Maid, rusinat

Terveelliset joulupannarit

1 banaani muussattuna
1 omena raastettuna
3 kananmunaa
2 ruokalusikallista rahkaa tai rahkan ja jugurtin sekoitusta
0,5 dl maitoa (itse käytin kasvimaitoa, esimerkiksi Blue Diamond -mantelimaito sopii hyvin)
0,5 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
kanelia oman maun mukaan
kookosöljyä paistamiseen

Sekoita taikina sauvasekoittimella sileäksi ja paista letut pannulla. Taikinasta tulee jopa parisenkymmentä pikkupannaria, eli satsin voi totta kai tehdä puolikkaana, mutta en kanna vastuuta, jos letut silloin loppuvat kesken.

Homevialaura, joulun terveelliset pannarit, resepti, Den Gamle Fabrik, hillo, Sun-Maid, rusinat

Nautimme pannarien kanssa Den Gamle Fabrik -kevythilloja, joita olen ostanut jo monen vuoden ajan. Ja ennen kuin kukaan ymmärtää kevyt-termin väärin, tarkennan. En ole yleisesti light-tuotteiden ostaja ja enkä ollenkaan kaloreiden vahtaaja, mutta ylenpalttista sokeria en ymmärrä päivittäisissä jugurteissa, myslissä enkä kyllä hilloissakaan. Laitan aina reseptiä vähemmän sokeria myös itse tehtyihin marjahilloihin -ja -soseisiin, koska en vain kaipaa sitä maun puolesta, vaan annan mieluummin pääroolin hyvää tekeville marjoille.

Homevialaura, valkoiset joulukukat, hyasintti, havut

Perinteisellä tavalla valmistetuissa Den Gamle Fabrik -hilloissa on 50 % vähemmän sokeria ja sitäkin enemmän marjaa – tämä on kevytdiili, johon on olen lähtenyt ja jota suosin edelleen. Oma suosikkini on jo pitkään ollut vadelma, mutta boysenmarjasta tuli tämän aamiaisen jälkeen kova kilpailija. Den Gamle Fabrik -kevythilloista löytyy myös mansikkahillo ja appelsiinimarmeladi, joka on pakko pian korkata perinteisesti paahtoleivän kanssa.

Homevialaura, joulun terveelliset pannarit, resepti, Sun-Maid, rusinat

Taaperolle tarjoilin pannarit rusinoilla – tietenkin lumiukkohenkeen – ja arvatkaa vaan, lähtikö annoksesta ensimmäisenä napit ja silmät. Tyttäreni rakastaa rusinoita yli kaiken ja pohdinkin, onko tässä nyt 18 vuoden työ tehty ja loppuelämän äitiyspisteet lunastettu, kun sain hänelle sen, mitä hän on eniten elämältään toivonut, rusinasponsorin.

Homevialaura, joulukuusi, Sun-Maid, rusinat

Jos on tytär ehdollistunut rusinoihin, niin on vanhemmatkin. Kuten olen monesti kertonut, Sun-Maidin rusinarasiat ovat pelastaneet meidän lentomatkamme ja aika monta muutakin tilannetta. Parasta on, ettei tiukan paikan rusinakortista tarvitse potea huonoa omaatuntoa, sillä Kalifornian auringon kuivattamat viinirypäleet eivät sisällä lisättyä sokeria tai lisäaineita, mutta kuitua ja kaliumia kyllä.

Homevialaura, lastenhuone, harmaa neuletakki

Lejoksen sivuilta löytyy paljon lisää reseptejä, rusinoiden ystäviä saattaa kiinnostaa ainakin riisipuuro rusinakeitolla. Tähtikipon rusinoista tuli jotenkin kotoisa joulufiilis muutenkin, sillä lapsuudenkodissa meillä oli aina rusina-pähkinäsekoitus koko joulunalusajan esillä. Tai siis piti olla, mutta päivässähän se kuulemma hupeni. Omasta lapsuudestani  vaalin myös hauskojen ruoka-annosten perinnettä. Lumiukkopannarit on maailman helpoin toteuttaa ja lisää veikeitä ideoita löytyy Googlesta ja Pinterestistä haulla food art for kids. Näemmä meillä periytyy myös neuletakkimaku.

Ideoita pikkujoulujen ja talven juhlien tarjoiluihin

Kaupallinen yhteistyö, Risenta ja Asennemedia

Homevialaura, joulu, sisustus

Jo lokakuussa ripustin parioviin havukranssit, otin esille taljat ja maustoin ensimmäiset kahvit kanelin, kardemumman ja muskottipähkinän sekoituksella. Silti näin marraskuun puolivälissä en ole kuunnellut yhtäkään joululaulua enkä juonut kupillistakaan glögiä. Onkohan niin, että aivan jouluisimpaan jouluintoiluun en ole kovin ajoissa valmis, mutta kevyeen sesonkimaiseen tunnelmointiin kyllä.

Homevialaura, joulutarjoilut, pikkujoulun menu, cocktail-palat, Risenta

Sen joka tapauksessa sanon, että joulumaut maistuivat taivaallisilta ensipuraisulla. Kiitos Risenta-yhteistyön, pääsin ideoimaan pikkujoulujen tarjoiluvinkkejä hyvissä ajoin. Ei varmasti tarvitse kahta kertaa sanoa, miten nopeasti kuvattavat hupenivat parempiin suihin, kun lupa heltisi. Joulumaustettu kahvi toimi suupalojen kanssa mainiosti, mutta tämä olisi kyllä riittänyt syyksi keittää ne ensimmäiset glögitkin. Toki tarjolle sopii myös punaviini tai vaikka omena- tai karpalomehupohjainen mocktail.

Homevialaura, joulutarjoilut, pikkujoulun menu, cocktail-palat, Risenta

Rakastan joulutarjoiltavia koska ne syntyvät niin helposti – periaatteessa vain kauniisti esille laittamalla. Täytteet voi joko ostaa valmiina tai sekoittaa etukäteen, jolloin etsi esille nostaminen on tosi stressitöntä ja nopeaa. Minusta herkkupaloilla on ihan turhaan syntinen maine. Naposteltavista saa halutessaan tosi ravitsevia, jos joulutortuille toivoo vastapainoa.

Homevialaura, joulutarjoilut, pikkujoulun menu, cocktail-palat, Risenta

Näissä tarjoiluissa pohjana käytin Risentan linssikakkuja ja siemennäkkärisekoituksia. Rapeat Risenta-linssikakut sisältävät linssien ansiosta paljon proteiinia ja kuitua. Luonnollisia linssikakkuja saa kolmessa maussa: Merisuola, Tilli ja ruohosipuli sekä Tomaatti ja paprika. Chia-siemennäkkileipä taas sisältää ainoastaan auringon-, seesamin-, kurpitsan-, pellavan-, psyllium- ja chiasiemeniä, ei lainkaan jauhoja. Lehtikaali-siemennäkkileipäsekoitusta maustaa kuivattu lehtikaali, sipuli ja tomaatti.

Homevialaura, joulutarjoilut, pikkujoulun menu, cocktail-palat, Risenta

Riisikakut ovat tietysti valmiita sellaisenaan, mutta myös siemennäkkärien valmistaminen oli varsin vaivatonta siihen nähden, että näkkileipää tulee kerralla iso satsi, näkkärin voi valmistaa etukäteen ja siitä saa vieläpä leikattua juuri sen kokoisia tarjoilupaloja kuin haluaa. Siemennäkkileipäseos sekoitetaan veteen ja öljyyn, jonka jälkeen massa kaulitaan pellille ja laitetaan uuniin. Itse olen todella näkkileipäihminen ja olenkin syönyt omaa suosikkiani, lehtikaalinäkkäriä, nyt monena iltana teen kanssa. Olen itse asiassa tykännyt Risentan kaikista muistakin tuotteista, aikaisemmissa yhteistöissä kokeilemistani ja itse ostamistani (joulunajan suosikki: omena-kaneli granola!). Arvostan Risentan arvoja paitsi tervellisten myös ympäristöystävällisten ruokien edelläkävijänä.

Homevialaura, joulutarjoilut, pikkujoulun menu, cocktail-palat, Risenta

Kerrostarjottimen pikkujoulutarjoilut

  • Päällimmäisenä: Risenta Chia-siemennäkkileipä sienisalaatilla sekä timjamikoristelulla.
  • Keskimmäisenä: Risenta Lehtikaali-siemennäkkileipä piparjuurituorejuustosta, porosta ja punasipulista sekoitetulla tahnalla sekä granaattiomenakoristelulla.
  • Alimpana: Risenta Merisuola Linssikakku rucolapedillä, punajuuri- ja vuodenjuustokuutioilla sekä timjamikoristelulla. Risenta Tilli ja Ruohosipuli Linssikakku ranskankermasta, lohesta, avokadosta, sitruunasta, suolasta ja pippurista sekoitetulla tahnalla.

Homevialaura, joulutarjoilut, pikkujoulun menu, cocktail-palat, Risenta

Koska joulunajan tarjoiltavissa täytteitä voi vaihdella loputtomiin, ajattelin listata teitä ja itseäni helpottamaan idealistan siitä, mitkä raaka-aineet sopivat erityisen hyvin sesongin suolaisten tarjoiltavien täytteiksi ja päällisiksi.

  • Kalat, kuten graavilohi- ja siika sekä mäti
  • Lihat, kuten härkä, poro ja muu riista
  • Valmissalaatit, erityisesti sienisalaatti
  • Juustot, kuten brie, sinihomejuusto, vuohenjuusto ja leipäjuusto
  • Hillot, erityisesti mustaherukkahyytelö, viikunahillo, puolukkahillo ja lakkahillo
  • Hedelmät, erityisesti omena, päärynä, viikuna, viinirypäle, luumu, satsuma, persimon ja granaattiomena
  • Kuivatut hedelmät, kuten taateli, karpalo, luumu ja viikuna
  • Marjat, erityisesti karpalo ja puolukka
  • Yrtit, erityisesti timjami ja rosmariini
  • Säilykkeet, kuten punajuuret, oliivit, kaprikset ja itse marinoitu punasipuli
  • Pähkinät, maustamattomat ja itse hunajapaahdetut
  • Tahnojen pohjiksi tuorejuustot, avokado, ranskankerma ja smetana

Homevialaura, joulu, sisustus

Jotta ei täysin karattaisi pelkkiin pikkujoulutunnelmiin, täytyy tänään tietysti muistaa toivottaa myös hyvää isänpäivää. Sitä on ilo juhlia vuonna 2017, kun pöydän vastapäätä istuu mies, joka on täysin tasavertainen vanhempi ja niin osallistuva isä kuin olla ja voi. Ja jolla on kanssani yhtenäinen näkemys ruokakulttuurista, yhdessä syömisen tärkeydestä ja siitä, miten perheemme pöydässä on tilaa sekä lehtikaalille että ranskankermalle. Oikeastaan tuohon kerrosvatiin mahtuu koko arjen ja juhlan ruokafilosofiani: helppous, monipuolisuus ja tasapaino – ja kaikista tärkeimpänä herkullisuus.

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna