Ideoita pikkujoulujen ja talven juhlien tarjoiluihin

Kaupallinen yhteistyö, Risenta ja Asennemedia

Homevialaura, joulu, sisustus

Jo lokakuussa ripustin parioviin havukranssit, otin esille taljat ja maustoin ensimmäiset kahvit kanelin, kardemumman ja muskottipähkinän sekoituksella. Silti näin marraskuun puolivälissä en ole kuunnellut yhtäkään joululaulua enkä juonut kupillistakaan glögiä. Onkohan niin, että aivan jouluisimpaan jouluintoiluun en ole kovin ajoissa valmis, mutta kevyeen sesonkimaiseen tunnelmointiin kyllä.

Homevialaura, joulutarjoilut, pikkujoulun menu, cocktail-palat, Risenta

Sen joka tapauksessa sanon, että joulumaut maistuivat taivaallisilta ensipuraisulla. Kiitos Risenta-yhteistyön, pääsin ideoimaan pikkujoulujen tarjoiluvinkkejä hyvissä ajoin. Ei varmasti tarvitse kahta kertaa sanoa, miten nopeasti kuvattavat hupenivat parempiin suihin, kun lupa heltisi. Joulumaustettu kahvi toimi suupalojen kanssa mainiosti, mutta tämä olisi kyllä riittänyt syyksi keittää ne ensimmäiset glögitkin. Toki tarjolle sopii myös punaviini tai vaikka omena- tai karpalomehupohjainen mocktail.

Homevialaura, joulutarjoilut, pikkujoulun menu, cocktail-palat, Risenta

Rakastan joulutarjoiltavia koska ne syntyvät niin helposti – periaatteessa vain kauniisti esille laittamalla. Täytteet voi joko ostaa valmiina tai sekoittaa etukäteen, jolloin etsi esille nostaminen on tosi stressitöntä ja nopeaa. Minusta herkkupaloilla on ihan turhaan syntinen maine. Naposteltavista saa halutessaan tosi ravitsevia, jos joulutortuille toivoo vastapainoa.

Homevialaura, joulutarjoilut, pikkujoulun menu, cocktail-palat, Risenta

Näissä tarjoiluissa pohjana käytin Risentan linssikakkuja ja siemennäkkärisekoituksia. Rapeat Risenta-linssikakut sisältävät linssien ansiosta paljon proteiinia ja kuitua. Luonnollisia linssikakkuja saa kolmessa maussa: Merisuola, Tilli ja ruohosipuli sekä Tomaatti ja paprika. Chia-siemennäkkileipä taas sisältää ainoastaan auringon-, seesamin-, kurpitsan-, pellavan-, psyllium- ja chiasiemeniä, ei lainkaan jauhoja. Lehtikaali-siemennäkkileipäsekoitusta maustaa kuivattu lehtikaali, sipuli ja tomaatti.

Homevialaura, joulutarjoilut, pikkujoulun menu, cocktail-palat, Risenta

Riisikakut ovat tietysti valmiita sellaisenaan, mutta myös siemennäkkärien valmistaminen oli varsin vaivatonta siihen nähden, että näkkileipää tulee kerralla iso satsi, näkkärin voi valmistaa etukäteen ja siitä saa vieläpä leikattua juuri sen kokoisia tarjoilupaloja kuin haluaa. Siemennäkkileipäseos sekoitetaan veteen ja öljyyn, jonka jälkeen massa kaulitaan pellille ja laitetaan uuniin. Itse olen todella näkkileipäihminen ja olenkin syönyt omaa suosikkiani, lehtikaalinäkkäriä, nyt monena iltana teen kanssa. Olen itse asiassa tykännyt Risentan kaikista muistakin tuotteista, aikaisemmissa yhteistöissä kokeilemistani ja itse ostamistani (joulunajan suosikki: omena-kaneli granola!). Arvostan Risentan arvoja paitsi tervellisten myös ympäristöystävällisten ruokien edelläkävijänä.

Homevialaura, joulutarjoilut, pikkujoulun menu, cocktail-palat, Risenta

Kerrostarjottimen pikkujoulutarjoilut

  • Päällimmäisenä: Risenta Chia-siemennäkkileipä sienisalaatilla sekä timjamikoristelulla.
  • Keskimmäisenä: Risenta Lehtikaali-siemennäkkileipä piparjuurituorejuustosta, porosta ja punasipulista sekoitetulla tahnalla sekä granaattiomenakoristelulla.
  • Alimpana: Risenta Merisuola Linssikakku rucolapedillä, punajuuri- ja vuodenjuustokuutioilla sekä timjamikoristelulla. Risenta Tilli ja Ruohosipuli Linssikakku ranskankermasta, lohesta, avokadosta, sitruunasta, suolasta ja pippurista sekoitetulla tahnalla.

Homevialaura, joulutarjoilut, pikkujoulun menu, cocktail-palat, Risenta

Koska joulunajan tarjoiltavissa täytteitä voi vaihdella loputtomiin, ajattelin listata teitä ja itseäni helpottamaan idealistan siitä, mitkä raaka-aineet sopivat erityisen hyvin sesongin suolaisten tarjoiltavien täytteiksi ja päällisiksi.

  • Kalat, kuten graavilohi- ja siika sekä mäti
  • Lihat, kuten härkä, poro ja muu riista
  • Valmissalaatit, erityisesti sienisalaatti
  • Juustot, kuten brie, sinihomejuusto, vuohenjuusto ja leipäjuusto
  • Hillot, erityisesti mustaherukkahyytelö, viikunahillo, puolukkahillo ja lakkahillo
  • Hedelmät, erityisesti omena, päärynä, viikuna, viinirypäle, luumu, satsuma, persimon ja granaattiomena
  • Kuivatut hedelmät, kuten taateli, karpalo, luumu ja viikuna
  • Marjat, erityisesti karpalo ja puolukka
  • Yrtit, erityisesti timjami ja rosmariini
  • Säilykkeet, kuten punajuuret, oliivit, kaprikset ja itse marinoitu punasipuli
  • Pähkinät, maustamattomat ja itse hunajapaahdetut
  • Tahnojen pohjiksi tuorejuustot, avokado, ranskankerma ja smetana

Homevialaura, joulu, sisustus

Jotta ei täysin karattaisi pelkkiin pikkujoulutunnelmiin, täytyy tänään tietysti muistaa toivottaa myös hyvää isänpäivää. Sitä on ilo juhlia vuonna 2017, kun pöydän vastapäätä istuu mies, joka on täysin tasavertainen vanhempi ja niin osallistuva isä kuin olla ja voi. Ja jolla on kanssani yhtenäinen näkemys ruokakulttuurista, yhdessä syömisen tärkeydestä ja siitä, miten perheemme pöydässä on tilaa sekä lehtikaalille että ranskankermalle. Oikeastaan tuohon kerrosvatiin mahtuu koko arjen ja juhlan ruokafilosofiani: helppous, monipuolisuus ja tasapaino – ja kaikista tärkeimpänä herkullisuus.

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Keittiökuulumisia – välitilapohdintaa kotikahvilassa

Kaupallinen yhteistyö, Nespresso

Homevialaura-valkoinen-moderni-keittio_5768

Sisustuslehtiä ja -blogeja selatessa ei voi välttyä huomaamasta, että kokovalkoinen keittiö on passé. Pitäisi olla mattamustaa, harmaata peiliovea, puupintoja, aamiaiskaappia, nappi- tai nahkavedintä. Ei tarvitse olla kummoinen bingonpelaaja huomatakseen, ettei meillä ole elementeistä yhtäkään, vaikka keittiön remontista ei ole kulunut edes vuotta.

Vaikka kaikki mainitsemani trendit miellyttävät myös omaa silmää, en nähnyt muuta vaihtoehtoa kuin valita kompaktiin kolmioomme tilantuntua ja valoisuutta lisäävän valkoisen. Olen kuitenkin puhunut myös tyylin toisesta puolesta. Välillä kokovalkoinen tila tuntuu leijuvalta ja vähemmän tunnelmalliselta. Keittiötä itseään en kuitenkaan tekisi toisin, mutta yhteen helposti muokattavaan kohtaan olen alkanut harkita pientä muutosta – välitilaan.

Homevialaura-Nespresso-Creatista-Plus-kahvikone_5605

Ajatusleikki välitilan muutoksesta alkoi siitä, kun vanhempieni remontista jäi satsi kaunista fasettihiottua subway-laattaa. Mallilaatta on nojaillut muutaman viikon tasoilla ja samalla kuin ruoka, on keittiössä hautunut ajatus välitilan laatoittamisesta.

En ihmettele ollenkaan, etten vuosi sitten, kun myimme edellistä kotia, ostimme nykyistä, suunnittelimme remonttia ja koordinoimme vauva kädessä muuttoa, pystynyt maalattua välitilaa kummoisempaan päätökseen. Mutta oikeastaan hyvä, etten pystynyt: maalattu välitila on tyylisemme myös sellaisenaan ja toisaalta se on paras mahdollinen pohja ideoida rauhassa mahdollista laatoitusta nyt, kun kokonaisuus ympärillä on valmiina. Yksi hyödyllisimpiä oppeja edellisen kotimme keittiöremontista on, että välitila on kevyt päivittää, eikä se vaadi, toisin kuin virheellisesti aikaisemmin luulin, keittiökaapistoihin kajoamista.

Homevialaura-valkoinen-moderni-keittio_5917

Subway-laatta olisi toki valkoinen sekin, mutta pinnaltaan kiiltävä ja kolmiulotteinen kontrastiksi mattapintaisille oville. Sekin on mahdollista, että käymme vielä katsomassa muitakin laattoja, sillä eipä materiaalia kovin paljoa yhteen välitilapätkään tarvita.

Jos palaan vielä hetkeksi keittiötrendeihin, minusta aamiaiskaappi on loistava keksintö ja tervetullut uutuus keittiötoimittajien tarjontaan. Tähän keittiöön en ratkaisua kuitenkaan kaipaa (ei sillä että se mahtuisikaan), vaan minusta kokovalkoisessa keittössä saa olla tasoilla eloa. Erityisesti tätä mieltä olen tyylikkäistä pienkoneista, teräksisistä varsinkin.

Homevialaura-Nespresso-Creatista-Plus-kahvikone_5591

Olen pitkään tehnyt yhteistyötä Nespresson kanssa ja nyt kahvikoneemme päivittyi uuteen Creatista Plus -malliin. Sain Instagramissa toiveen kertoa uutuudesta tarkemmin ja sen teen mielelläni ja täydestä kofeiinilla sykkivästä sydämestäni. Nespresso Creatista Plus on ennen kaikkea ammattimaisen kahvilamainen: sen hyöryputki vaahdottaa maidon juuri toivotun lämpöiseksi ja halutun kuohkeaksi. Kahvijuomavaihtoehtoja on kahdeksan espressosta cappuccinoon ja flat whiteen. Kahveista tällä kertaa oli käytössä erityisesti maitokahveihin sopivat Limited Edition -maut, Barista Chiaro, Barista Scuro ja Barista Corto.

Homevialaura-Nespresso-Creatista-Plus-kahvikone_5507

Kaikista ilahtunein olen ammattimaisen kahvikoneen helppokäyttöisyydestä: laite on samantien napinpainalluksella käyttövalmis, vaihtoehdot skrollaantuvat selkeästi näytöllä ja kone puhdistaa itse itsensä automaattisella puhdistustoiminnolla. Samoin kone huolehtii, että kalkinpoisto todella tehdään, kun sen aika on, tai muuten kone ei enää suostu valmistamaan kahvia. Tästä kuittailin heti miehelleni, sillä arvatkaa vaan, kuinka kauan edellinen koneemme odotti kalkinpoistoa, turhaan, joten tykkäsin heti uuden laitteen topakasta asenteesta: miksi nalkuttaa vaimona, kun kahvikone voi tehdä sen puolestasi.

Homevialaura-valkoinen-moderni-keittio_5932

Oman kokemukseni mukaan Nespresson kahvi itsessään on ihan yhtä hyvää tulee se mistä tahansa heidän laitteestaan, mutta erityisesti maitokahvien ystäville ja hifistelijöille Creatista Plus antaa minusta merkittävän lisäarvon. Teräskannussa lämmitetyn ja vaahdotetun maidon kanssa voi kotibaristakin harjoitella omia latte art -taitojaan. Loppuun vielä yksi workshopissa baristalta oppimani vinkki (kutsutaan häntä nyt vaikka George Clooneyksi): jos tykkäät maustaa kahvia joulunaikaan esimerkiksi kanelilla tai kardemummalla niin kuin minä, kannattaa ensin tehdä kahvi, sitten ripotella mauste kahvin creman päälle ja lopuksi vasta kaataa maitovaahto.

Homevialaura-Cristina-Oria_5728

Keittiön tasolla on muutakin mieluisaa, matkamuisto Madridista. En tiedä, mikä Pinterest-tutka minulle on kehittynyt, mutta niin vain sattumalta löysin miljonaakaupungin yhdeltä sivukadulta maailman hurmaavimman ja omantyyliseni herkkukaupan, Cristina Orian. Paperikassissa säilytän kahvikapseleita ja kun juusto- ja suklaakeksit on syöty, aion täyttää purkit muilla vastaavilla herkuilla, niin vieraille voi aina nostaa kahvin kanssa tarjolle jotain. Tässä siis vielä yksi Madridin-osoite muistiin: Cristina Oria, Calle Conde Aranda 6, Salamanca.

Onko teillä ajatuksia välitilasta: valkoinen tiililadonta, jokin muu laatta vai nykyinen maalattu seinä?

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Syitä rakastaa syksyä

Kaupallinen yhteistyö, Fiskars ja Asennemedia

Homevialaura, sisustus, olohuone

Viimeksi kirjoitin yhteistyössä Fiskarsin kanssa pihamme syystalkoista. Tällä kertaa siirryn yhden lempibrändini kanssa sisätiloihin, mutta syksyssä pysytään edelleen. Eikä aiheena ole sateen surkutteleminen, vaan vuodenajan ylistäminen. Minusta on nimittäin kuoriutunut syksyihminen.

Homevialaura, Fiskars Hard Face Steel

Rakastan syksyä, koska se on koti-ihmisen parasta aikaa. Syksyyn ei liity kesänkaltaista henkistä painetta olla koko ajan rannalla, terassilla, maalla, siellä täällä tuolla, jos aurinko suvaitsee hetkenkin paistaa, ettei mitään vain mene hukkaan. Syksyllä on lupa olla kotona, syksyllä kodista tulee taas elämän keskipiste.

Homevialaura-olohuone-syksy_5020_2

Monia ärsyttää termi hygge, mutta minusta minusta kotoilussa on vielä naiivimpi kaiku. Ehkä on parempi olla käyttämättä termeistä kumpaakaan, mutta tunnelmoinnista ja kodikkuudessa syksyssä on joka tapauksessa kaikessa kliseisyydessään kyse. Lämpimistä villasukista, pehmeistä neuletakeista ja syliinsä kaappaavista torkkupeitoista. Höyryävästä iltateestä, lempeästä tunnelmavalaistuksesta ja kynttilän valosta. Netflix-maratoneista, kirjapinoista, punaviinilasillisista ja taustalla soivasta jazzista. Ja tietysti ruoasta.

Homevialaura, syksyinen sienirisotto

Minulle iso osa vuodenajoista nauttimista on sesonkiin joko raaka-aineiltaan tai fiilikseltään sopiva ruoka. Syksyn ruokasuosikeiksi on listattava ainakin burgundinpata, riistakäristys, kurpitsakeitto, uunissa paahdetut punajuuret ja muut sadonkorjuun juurekset, sipulikeitto, raclette, ruusukaalipannu sekä erilaiset omenaiset lisukkeet ja marjaisat hillokkeet – ja ennen kaikkea sienet. Pidän sienistä piiraissa, pastassa, kastikkeissa ja pitsan päällä, mutta tällä kertaa sienet pääsivät risottoon.

Homevialaura, Fiskars Hard Face Steel

Jos yhdestä syysmenosta tunnen piston sydämessäni, niin sienestämisestä. Joka syksy harmittelen, miten en ole saanut aikaiseksi mennä sienimetsälle ja vannon parantavani tapani ensi vuonna. Vieläkö sitä ehtisi vetää kumpparit jalkaan ja suunnata apajille? Ei sillä saalillakaan olisi niin väliä, kunhan vain pääsisi kunnolla metsään. Ennen kaikkea haaveilen rauhoittavasta aikuisten ihmisten metsäretkestä, jossa jokainen osallistuja osaisi olla omatoimisesti syömättä tuntematonta kasvillisuutta ja olla lähtemättä omille tutkimusmatkoilleen. Perheestämme kaksi neljästä täyttää nämä kriteerit.

Homevialaura, Fiskars Hard Face Steel

Joka tapauksessa tämän sienirisoton sain onneksi tehtyä oikein onnistuneesti kaupan sienistä. Syksyinen kanttarellirisotto rapealla lehtikaalilla ja rosmariinilla syntyi risottoriisistä, salottisipulista, valkosipulista, voista, oliiviöljystä, vedestä ja kasvisfondista keitetystä nesteestä, valkoviinistä, suolasta, pippurista, sitruunasta, parmesanista, rosmariinista ja lehtikaalista.

Homevialaura, Fiskars Hard Face Steel

Risoton keitin kattilassa, joka on osa Fiskarsin erittäin kovaa käyttöä kestävää Hard Face Steel -sarjaa. Tyylikäs Hard Face Steel on valmistettu mattaharjatusta ruostumattomasta teräksestä ja siihen kuuluu kuusi osaa. Sarjan pinnoittamattomat kattilat ja kasarit sopivat erityisen hyvin vesipohjaisten ruokien valmistamiseen, minkä huomasin käytännössä risottoa hauduttaessa. Paksu kolmikerroksinen pohja jakaa lämmön tehokkaasti ja tasaisesti. Silikonireunainen kansi taas on suunniteltu niin, että kaataminen aukoista on helpompaa esimerkiksi perunoita keittäessä, ja että kansi on näppärä laskea työtasolle ilman pelkoa juuttumisesta pöydän pintaan.

Homevialaura, Fiskars Hard Face Steel

Sienet risoton joukkoon ja lehtikaalin risoton päälle paistoin Hard Face Steel -sarjan paistinpannussa, joka on Hardtec Superior -pinnoitettu. Sienet pehmenivät suussasulaviksi, lehtikaalisuikaleisiin taas paistui juuri toivottu rapea pinta. Erityisen käytännöllisen Fiskars Hard Face Steel -sarjasta jokaipäiväisessä ruoanlaitoissa tekee se, että Suomessa Sorsakoskella valmistetut osat saa pestä astianpesukoneessa, mikä on itselleni tosi tärkeä arkea helpottava ominaisuus. Kokkaan paljon ja siksi keittiötuotteiden pitää olla mahdollisimman toiminnallisia.

Homevialaura, syksyinen sienirisotto

Maun puolesta onnistun mielestäni risotossa aina (voiko ylipäätään mikään, mihin tulee voita, oliiviöljyä, juustoa ja valkosipulia mennä pieleen), mutta täydellisen kosteaa koostumusta opettelen edelleen – ja toisin kuin golfissa, nyt ei todellakaan voi syyttää välineitä. Sen tiedän, että liemi on aina lisättävä risottoon kuumana, eikä riisiä sen enempää kuin pastaakaan saa ylikeittää, mutta mikä on se pieni tehty tai tekemättä jätetty juttu, joka jättää risoton oikeaoppisesti vielä kosteammaksi?

Homevialaura, sisustus, olohuone

Vaikka mielentilani on siirtynyt täysin syksyyn, ei koti ole pysynyt perässä. Sohvalla on edelleenkin kesätyynyiksi mieltämäni tekstiilit ja nyt mietinkin, mitä laittaisin tilalle. En mitenkään kovinkaan aktiivisesti päivitä kotia sesonkeihin – samat verhot meillä roikkuvat ympäri vuoden – mutta sohvatyynyt ovat sisustuselementti, jota haluan silloin tällöin vaihtaa.

Homevialaura, sisustus, olohuone

Tällä kertaa ratkaisu ei löydy valmiina kaapista, eikä se löytynyt edes Madridin sisustustarjonnasta, vaan on siirrettävä etsinnät muualle. Sametti houkuttelisi kerrankin myös omaan kotiin sopivana trendinä, neulostyynyt olisivat söpö talvikauden klassikko, mutta kaikista eniten taidan himoita karvatyynyjä silläkin uhalla, että kohta taljatkin on kaivettava varastosta kaveriksi. Koska ulkona syömisen kausi on ohi, siirsin kaksi Kartell Ghost -tuolia terassilta sisälle, ja valkoinen Gervasoni Ghost -tuoli taas saa olla torkkupeittoineen olohuoneen nurkassa.

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna