Keittiööni joulun teen

Yhteistyössä Asennemedia ja Hardys

Homevialaura, joulu

Onneksi joulussa on ainakin yksi asia, joka päästää ihmisen helpolla: ruoka. Mielestäni niin aaton illallinen kuin joulunalusajan suupalat vieraille on todella stressitön toteuttaa – sen kuin nostaa vain tarjoiluja pöytään. Juustolautanen on tietysti klassikko. Miten helpolla muutaman juuston, hillon, hedelmien, piparien ja keksien kanssa pääsee. Kaunis esillepano luo kuitenkin illuusion vaivannäöstä. Oikea emännän silmänkääntötemppu.

Homevialaura, joulusalaatti, kranssisalaatti

Salaatteja tarjoan vieraille ympäri vuoden, sillä nekään eivät vaadi kuin kokoamisen, mutta mausta ja ruokaisuudesta ei silti tarvitse tinkiä. Salaateissa on kiva mukailla sesongin raaka-aineita ja tunnelmaa. Ihanan jouluisen kranssisalaatti-idean näin ensimmäisen kerran Pinterestissä, ja vähän aikaa sitten myös Hesarissa. Hesarista puheen olleen, luen nykyään uutiset päivän myöhässä. Suurin ja itse asiassa ainoa sopeutumisvaikeutemme rivitaloasumisessa on aamulehden hakeminen postilaatikosta. Nyt kun Posti on etsinyt uusia ansaintamalleja, voisitko ystävällinen lehdenjakaja heittää Hesarin jenkkileffatyyliin ovemme eteen, kiitos!

Homevialaura, joulu, viini, Hardys, Nottage Hill, Riesling, Shiraz

Joulun makuja siivittää mainiosti australialaisen Hardys-viinitalon Nottage Hill -pari, joka nousi omaksi suosikikseni Hardys-viinitastingissä. Hardys Nottage Hill Riesling -valkoviinissä yhdistyvät ominaisuudet, joita yleensä valkoviinistä haen: riesling-rypäle, mineraalisuus ja puolikuiva hedelmäisyys. Enkä ole yksin makuni kanssa, sillä viini on voittanut vuosien saatossa 72 palkintoa kansainvälisissä viinikilpailuissa. Joulun kalapöydän ohella viinin kanssa suositellaan aasialaista, mikä ainakin minulle on tervetullut vinkki, sillä juuri mausteisen ruoan kylkeen on minusta haastavinta löytää sopiva viini. Hardys Nottage Hill Shiraz -punaviini taas pohjautuu punaviinien lempirypäleeseeni, shiraziin. Marjaisuutta, lakritsia ja suklaata yhdistelevä lämmin mausteisuus on omiaan juustojen kanssa. Povaan tästä hyvää kaveria myös kinkulle sekä täyteläisen pehmeille laatikoille. Joulupöytään nämä tyylikkäät viinit saa 11,90 eurolla.

Homevialaura, joulu, viini, Hardys, Nottage Hill, Shiraz

Ruoan silmänkääntötempun ohella saman voi tehdä myös viiniin. Pöytä näyttää heti viimeistellymmältä ja juhlavammalta, kun pulloa kaulailee koriste. Tässä käytin mustaa leveää satiininauhaa rusettina, ja toisena klassikkokikkana rosmariinista tehtyä kranssia. Yhtä lailla tarkoitukseen käyvät vaikka havut, kävyt tai pienikokoinen kuusenkoriste roikkumaan. Söpö idea on myös neuloa minikokoinen kaulaliina pullon kaulaa lämmittämään.

Homevialaura, joulu, viini, Hardys, Nottage Hill, Riesling

Joulusalaatin kaava onnistuu varmasti, kun salaattina käyttää esimerkiksi tammenlehvää, vuonankaalia tai rucolaa, ja kun täytteiksi yhdistää jotain suolaista, jotain rapeaa ja jotain raikkaan hedelmäistä. Muistilistana ainakin nämä täytteet sopivat joulusalaattiin: juusto kuin juusto, pähkinät ja mantelit, viikunat ja luumut kuivattuina tai tuoreina, taateli, persimon, appelsiini, viinirypäle, granaattiomena, päärynä, omena, punasipuli, punajuuri, karpalo, puolukka, rosmariini ja timjami. Tarjoiluun suosittelen pyöreää astiaa ja nimensämukaisesti kranssisalaatin idea on koota se kiertävään muotoon.

Homevialaura, joulusalaatti, kranssisalaatti

Ruoanlaitto uusissa maisemissa sujuu oikein hyvin (ainakin uunin toimivuus tuli hyvin selväksi muuton intensiivisen pakastepitsakauden aikana). En yhtään pane pahakseni, että kokkailunäkymänä on naapurin kaunis kuusi, ja kaikelle keittiötavaralle on löytynyt oma paikka, mistä ei koskaan voi olla varma ennen viimeisenkin astialaatikon purkamista. Käsittelen uuden keittiön tietysti ihan erikseen. Heti, kun löydän kadonneen ajan – ehkä samasta paikasta kuin parittomat sukatkin? Nyt sytyttelemään lisää kynttilöitä hämärään tunnelmaan, vai saadaankohan sittenkin valoisa valkoinen joulu!

Valviran ohjeistuksen mukaan alkoholia koskeva kommentointi on kielletty, mutta muu keskustelu on tavalliseen tapaan tervetullutta.

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Itsenäisyyspäivän sapas-ideat ja tyylikäs kuohuviinisuositus

Yhteistyössä Asennemedia ja Hardys

Homevialaura, Hardys Crest, kuohuviini, itsenäisyyspäivä

Joulukalenterista on jo pari luukkua auki ja niin on korkattu myös juhlakausi! Tosin omat pikkujoulujuhlintani jäävät tänä vuonna Asennemedian pikkujouluihin. Tuntuu, ettei aika yksinkertaisesti riitä enempään, vaan kotiutuminen nielaisee nekin vähät viikonloput, joita tässä ennen pyhiä enää on. Onneksi sesongista voi kuitenkin nauttia monella tapaa – nousee se kuohuviinimalja ja glögilasi ilman täyteen buukattua kalenteriakin!

Homevialaura, Hardys Crest, kuohuviini, itsenäisyyspäivä

Joulukuun viikonloppujen lisäksi kuplivan maljan kohottaminen sopii itsenäisyyspäivään. Linnanjuhlien vastaanotto taitaa olla viimeisiä yhtenäiskulttuurimme jäänteitä ja piirre, jota ulkomaalaiset ihan ymmärrettävästi ihmettelevät: onpa erikoista juhlia kansallista päivää televisiota tuijottamalla. Vaan helppohan se on puhua, jos oma päivä asettuu heinäkuun neljänteen. Väitän, että siinä tilanteessa meilläkin olisi hiemat erilaiset, jotakuinkin juhannusta muistuttavat traditiot. Mutta kun puhutaan joulukuun kuudennesta pohjolassa, on ihan järkeenkäypää sytyttää ikkunalle kaksi kynttilää ja käpertyä tunnelmalliseksi laitettuun kotiin joko oman perheen tai isomman kisakatsomon kesken.

Homevialaura, Hardys Crest, kuohuviini, itsenäisyyspäivä

Minulla on kunnia olla yksi perinteisen australialaisen viinitalon, Hardysin, lähettiläistä ja pääsen jakamaan teille ennen pyhiä myös joulupöydän viinivinkit, mutta aloitetaan sesongin kiinnostavalla uutuuskuohuvalla. Hardys Crest Sparkling Chardonnay Pinot Noir Brut on tehty chardonnaysta ja pinot noirista – usein samppanjaan liitetyistä rypäleistä. Kuiva, sitruksinen ja maultaan hedelmäisen moniuloitteinen kuohuviini sopii niin maljojen nostamiseen, aperitiiviksi kuin kevyiden syötävien kanssa. Viinitalon perheen vaakunalla viimeistelty etiketti tekee pullosta myös todella tyylikkään tuliaisen, joka ei kaipaa kuin korkeintaan rusetin kaulaansa. Hinnaltaan Hardys Crest on Alkossa 12,49.

Homevialaura, Hardys Crest, kuohuviini, itsenäisyyspäivä, menu, sapas

Hardys Crest sopii koko joulun juhlakauteen, mutta itse inspiroiduin yhdistämään sen nimenomaan ensitiistaiseen itsenäisyyspäivään ja sapaksiin, suomalaisiin tapaksiin. Otin kuvat vanhassa kodissamme isänpäiväsunnuntaina, jolloin sain samalla koemaistattaa harjoittelusuupalat sankarilla. Itsenäisyyspäivänä sapaksia voi tarjota kahdella tapaa: alkupalana ennen illallista tai varsinaisena ateriana, kunhan ruokaisia suupaloja tekee riittävästi. Kaikista parhaiten mekkojen analysoiminen onnistuukin juuri rentojen cocktail-palojen kanssa.

Homevialaura, Hardys Crest, kuohuviini, itsenäisyyspäivä, menu, sapas

Sapasten pohjana toimii paitsi suomalainen ruisnappi myös valmiit pienet taikinakuoret, crustadit, joihin on helppo tehdä erilaisia kotimaan ruokakulttuuria heijastelevia tahnoja. Ranskankermasta, lohesta, tillistä ja kurkusta tehdyn tahnan viimeistelin mädillä. Piparjuurituorejuustoon sekoitettu poro ja punasipuli saivat karpaloa ja puolukkaa koristeeksi. Hyvää sienisalaattia saa kaupasta valmiina, joten siitä ei ainakaan sapas helpommaksi muutu, mitä nyt viimeistelyyn voi panostaa pienen rosmariininoksan verran. Leipäjuustosta tein pienet pyöreät suupalat käyttämällä munakuppia muottina. Päälle vain lakkahilloa ja siinä se. (Jos teitäkin järkyttää lakkahillopurkkien nykyinen, kymmentä euroa lähentelevä hinta, suosittelen Lidlin kolmen-neljän euron kotimaista Deluxe-lakkahilloa!)

Homevialaura, Hardys Crest, kuohuviini, itsenäisyyspäivä, menu, sapas

Kalan, riistan, marjojen ja sienten lisäksi sapasten maailmaan sopivat tietysti juurekset. Ainakin punajuurta vuohenjuustolla ja timjamilla aion vielä kokeilla. Myös peruna toimii cocktail-palan pohjana, yhdistettynä vaikka hyvään silliin. Näin joulunaikaan ei myöskään sovi unohtaa kotimaisten pientilojen juustoja esimerkiksi mustaherukkahyytelöllä tai mustikkahillolla. Myös linnanjuhlien paljastetuista tarjoiluista voi poimia yhden erityisen ajankohtaisen idean, nyhtökauran. Tosin jos trendituotteen saatavuus on haastavaa ihan normaaliviikkona, mitä se on silloin, kun Saukki on käynyt apajilla.

Homevialaura, Hardys Crest, kuohuviini, itsenäisyyspäivä

Toivottavasti saitte mieluisia ideoita itsenäisyyspäivän pöytään. Näillä tunnelmilla toivotan kuplivaa viikonloppua!

Valviran ohjeistuksen mukaan alkoholia koskeva kommentointi on kielletty, mutta muu keskustelu on tavalliseen tapaan tervetullutta.

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna

Tallenna