Vaasan

Kodin kasvismyönteinen ruokakulttuuri

Kaupallinen yhteistyö, Vaasan Taika ja Asennemedia

Homevialaura, Vaasan Taika, kasvisleivät

Ensinnäkin pahoittelut, että sivuni ovat olleet alhaalla monta päivää. Toivottavasti viestini tavoitti teidät Instagramissa tai Facebookissa. Blogissani todettiin haittaohjelman uhka, mitä on nyt jouduttu selvittämään monta päivää. Onneksi löysin huippuammattilaisen ratkomaan asiaa, sillä nyt oli kyse sen tason tietoturva-asioista, että itse tipuin kärryiltä jo otsikon kohdalla. Onneksi vihdoin päästään siirtymään mukavampiin asioihin – syömiseen.

Jos minulle yksi juttu on sydämenasia perhe-elämässä, niin ruoka. Olen Julia Childin kanssa samaa mieltä: People who love to eat are always the best people. Ajattelen, että ihminen, joka rakastaa ruokaa, rakastaa elämää muutenkin: on onnellisempi kokiessaan nautintoja ja viettäessään yhteisöllistä aikaa pöydän ääressä.

Homevialaura, Vaasan Taika, kasvisleivät

En ole laatinut suuria suunnitelmia jälkikasvuni suhteen: tytär saa kiinnostua mistä kiinnostuu ja kehittyä rauhassa omaan tahtiinsa. Kuitenkin yhtä asiaa olen halunnut erityisesti tukea, monipuolista ja kasvismyönteistä syömistä. Kun tyttäreni puolivuotiaana siirtyi kiinteisiin ruokiin, kirjoitin kalenterini muistisivuille listan kaikista niistä kasviksista, joita halusin hänen maistavan ensimmäisen ruokavuotensa aikana (siis puolivuotiaasta puolitoistavuotiaaksi): kaikki yrtit, vihannekset, marjat, hedelmät ja juurekset mukaan lukien listasta tuli monikymmenkohtainen. Ajattelin, että listan kanssa huomaisin väsyneenäkin napata marketista aina jonkun uuden kasviksen, enkä aina vain kurkkua ja tomaattia, joskin usein niitäkin.

Homevialaura, Vaasan Taika, kasvisleivät

Ajattelen, että mitä aikaisemmin lapsi tottuu monipuoliseen tarjontaan kasviksia, sitä luontevammin hän syö niitä koko loppuikänsä. Asia ei tietenkään ole näin yksinkertainen: lapsi saattaa olla nirso, ja vaikkei olisikaan, ennakkoluulotonkin tarvitsee usein monta maistelukertaa omaksuakseen uuden maun. Painostaa ja pakottaa ei missään nimessä saa, sillä silloin lapsen suhde ruokaan ainakin vinoutuu, kuten Helsingin Sanomatkin vähän aika sitten kirjoitti.

Homevialaura, kasvikset

Tiedän tasan tarkkaan, miten turhauttavaa on keittää parsakaalipöperö, joka ei kelpaa. Survoa bataattimuusi, jota katsotaan kieroon. Vaikka kaksivuotiaani syö yleisesti hyvin ja ansaitsee monta papukaijamerkkiä äitinsä kasvislistan läpikäymisestä, oikkuja riittää hänelläkin. Eihän siinä ole mitään logiikkaa, että lapsi, joka rakastaa tomaattikastikepohjaisia ruokia, lopetti aivan yhtäkkiä tuoreiden makeiden kirsikkatomaattien syömisen. Turhautuminen, taisinkin jo mainita siitä, mutta onneksi näiden voi ajatella olevan vain niitä kuuluisia väliaikaisia vaiheita.

Homevialaura, Vaasan Taika, kasvisleivät

Me vanhemmat emme muuta voi tehdä kuin olla kaikesta huolimatta kärsivällisiä ja kannustavia: palsternakka ei ehkä maistunut viime viikolla, mutta maistetaanpa vielä tänään.

Homevialaura, Vaasan Taika, kasvisleivät

Itse olen ollut aina leipäihminen ja meillä syödään paljon leipää arkisin ja viikonloppuisin: aamu-, väli- ja iltapalaksi, toki puurojen ja luonnonjugurttien kanssa vaihdellen. Olen myös aina ollut sitä mieltä, että oikeilla valinnoilla leivästä saa ruokaisan ja ravitsevan annoksen. Yhteistyössä Vaasan Taikan kanssa lähdin pohtimaan sitä, miten lapsiperheet voisivat lisätä kasvisten syöntiä leivällä – näitä saa käyttää muuten aikuisiinkin. En voisi kuvitella otollisempaa alustaa kasvisten syömiselle kuin leipä, sillä leipä on ainoa asia, josta tyttäreni ei ole kieltäytynyt koskaan. Eipääeipää, hän tilaa kauniisti sanottuna melko ponnekkaasti päivittäin.

Homevialaura, Vaasan Taika, kasvisleivät

Viisi vinkkiä lisätä kasvisten syöntiä leivällä

1. Piilota raasteita ja yrttejä tuorejuustoon

Sekoita maustamattomaan tuorejuustoon haluamiasi yrttejä sekä kasviksia raasteena tai ihan pienenä silppuna – esimerkiksi porkkanaa, tomaattia, kurkkua, paprikaa, omenaa, retiisiä tai ruohosipulia.

Homevialaura, Vaasan Taika, kasvisleivät

2. Sekoita avokadopohjainen tahna tai salsa

Oma suosikkini leivällä on avokado sellaisenaan tai tahnana, johon tulee avokadopastan henkeen valkosipulia, sitruunaa, korianteria, oliiviöljyä, parmesanraastetta sekä maun ja syöjien mukaan suolaa ja pippuria. Samoin avokado toimii pohjana totta kai guacamolelle, mutta myös meksikolaishenkiselle salsalle, jonka voi sekoittaa esimerkiksi avokadosta, tomaatista, paprikasta, punasipulista, maissista, mangosta ja limenmehusta.

Homevialaura, Vaasan Taika, kasvisleivät

3. Hurmaannu hummuksista

Olen hulluna kikherneistä sekoitettavaan hummukseen sekä uunipaahdetusta munakoisosta sekoitettavaan baba ganoushiin, mutta hummustyylisiä tahnojahan voi tehdä vaikka mistä: punajuuresta, herneistä, kukkakaalista, kurpitsasta ja bataatista nyt ainakin. Pääkasvisraaka-aineen lisäksi hummukseen lisätään valkosipulia, sitruunanmenua, tahinia, oliiviöljyä ja suolaa – jälleen syöjien maun mukaisesti eli lapsille hieman miedompana versiona. Kollegani Liemessä-ruokablogin Jenni teki lapsilleen hurmaavat kettuleivät porkkanahummuksesta.

Homevialaura, Vaasan Taika, kasvisleivät

4. Liitä kasvisten syömiseen myönteisiä mielikuvia

Vaikka ruoalla ei saa leikkiä, niin hauskaa syöminen saa olla. Lasten kanssa ei sovi unohtaa ikiaikaista kikkaa: leivälle täytyy tietenkin tehdä kasviksista hahmo tai muoteilla kuvioita. Pinterest on leipäideoita pullollaan ja kukan-, tähden-, nallen- ja vaikka minkämuotteja taas löytää hakusanalla “vegetable cutter”. Oikeasti tein iloisen rillipään minuutissa: väliin juustoa, hiuksiksi salaattia, silmälaseiksi kurkkua, silmiksi mustikoita, nenäksi hunajamelonia ja suuksi avokadoa. Myös pieni salaperäisyys toimii. Ainakin itse olen huomannut, että jos annan uuden kasviksen tyttärelleni lautasella nenän eteen, niin hänellä ei välttämättä ole sitä kohtaan mielenkiinnon häivää. Vaan annas kun kokkaan itsekseni, niin taapero tulee joka kertaa repimään uteliaana lahkeesta, että mitäs sulla siellä on. Kun annan ohimennen maistiaisen, hän maistaa erityistä suupalaa aina mielenkiinnolla.

Homevialaura, Vaasan Taika, kasvisleivät

5. Tarjoa kasviksia myös leivässä

Onneksi kasviksia saa ujutettua myös itse leipään tarjoamalla terveellisempiä leipävaihtoehtoja. Vaasan Taika Kasvispaahdossa on 40 % kasviksia: porkkanaa, valkoista papua, palsternakkaa ja kikhernettä. Rouheutta tuovat auringonkukan- ja pellavansiemenet. Vaasan Kasvis Rieskasten resepti on 32 % kasvimaalta: sellaisinaan tai paahdettuina maistuvissa rieskasissa mukana on porkkanaa ja perunaa. Uutuusleivät ovat hyvällä tavalla aivan tavallisen miedon tuoreen leivän makuisia ja menevät näin ollen varmasti täydestä jokaiselle syöjälle. Meidän perheellä Vaasan Taika -leivät ovat todella mieluinen lisä viikoittaiseen monipuoliseen arkiherkutteluun. Jos pieneltä leipäfanilta kysyttäisiin, ei meillä muuta syötäisikään, eli näille leiville myönnän täyden taaperotakuun.

Toivottavasti ideat inspiroivat koko perheen kasvisten syömiseen. Kokkaamisessa ei tietenkään tule unohtaa sesonkikasviksia: itse odotan jo parsakauden alkamista kuin kuuta nousevaa. Kiitos vielä kärsivällisyydestänne blogini tauon aikana! Jonoon onkin jo kertynyt monta postausta, joten kuullaan taas pian.

Instagram

Copyright © 2018 · Theme by 17th Avenue