Neito, joka kokkaa kesäkasviksia ja -kalaa

Yhteistyössä Asennemedia ja Neito

Olen mukana Asennemedian ja Neito-rypsiöljyn kampanjassa. Sehän sopii, sillä Espanjassa asuneena kulutan öljyä kuin vettä. Öljyä menee kaikkeen: paistamiseen, salaatteihin, kastikkeisiin, tahnoihin, leivälle.

Pinttyneen tavan vuoksi olen suosinut vuosia henkisen kotimaani Välimeren alueen oliiviöljyjä, mutta nyt oli korkea aika kokeilla ihan oikean kotimaan tuotetta. Kuinka monta kertaa olenkaan lukenut rypsiöljyn terveellisyydestä. Samalla pääsin toteuttamaan salaisia ruokastailaajan haaveitani.

Täysin kotimainen Neito-rypsiöljy on maultaan pehmeä johtuen valikoiduista, lämpöpuristetuista rypsin siemenistä. Maustamattoman öljyn lisäksi Neito-sarjaan kuuluu viisi makuvaihtoehtoa: sitruuna, yrtti, valkosipuli, mustapippuri ja voin maku. Terveellisyyttä edistää rypsiöljyn luonnostaan sisältämät omega-3- ja omega-6 -rasvahapot.

Inspiroiduin heti ajatuksesta yhdistää öljyyn kasvikset, koska niinhän meillä kokataan joka viikko. Olen mahdollisesti maailman kaikkiruokaisin ja epänirsoin ihminen, mutta löysäksi keitettyjä suolattomia kasviksia en ole ymmärtänyt koskaan. Artisokka toki vaatii keittämisen ja oikein keitetyt parsat ovat herkullisia, mutta lähtökohtaisesti suosin rapeaksi paistamista tai uunissa paahtamista, jos on vaikka maisseista kyse.

Siispä vastaiskuna löysille baby-porkkanoille jaan teille nyt oman tapani kokata kasviksia. Kun nyt porkkanoista puhutaan, rapeaksi paistetut timjami-porkkanat ovat aivan suosikeitani esimerkiksi hummuksen tai tsatsikin kanssa. Niitä syö mieskin aina viisin käsin.

Neito-rypsiöljyssä rapeaksi paistetut kasvikset makuparein

Leikkaa mieleiset kasvikset paloiksi ja paista ne öljyssä niin, että suutuntuma jää rapeaksi. Reseptissä mainitun porkkanan, parsakaalin ja parsan lisäksi pannulle sopii muun muassa kesäkurpitsa, munakoiso, kukkakaali ja lehtikaali. Itse paistan kasvikset lajike kerrallaan, sillä lisään yleensä jokaiseen yhden makuparin öljyn ja suolan lisäksi. Valkosipulia kannattaa lisätä vasta loppuvaiheessa kärtsäämisen estämiseksi, samoin puristaa sitruuna.

Porkkanat paista Neito Yrtti -rypsiöljyssä ja lisää tuoretta tai kuvattua timjamia sekä hyvälaatuista meri- tai vuorisuolaa.

Parsakaalit paista Neito Valkosipuli -rypsiöljyssä ja lisää tuoretta valkosipulia sekä hyvälaatuista meri- tai vuorisuolaa.

Parsat paista Neito Sitruuna -rypsiöljyssä ja lisää puristettua sitruunaa sekä hyvälaatuista meri- tai vuorisuolaa.

Toinen, josta olen viime aikoina innostunut, on kokonaisen kalan valmistaminen uunissa. Miten mielettömän helppoa, hyvää ja näyttävää tarjoilla vaikka isommallekin ruokaseurueelle. Viimeksi tein lahnan, se oli silloin sesonkiruokaa, nyt kalatiskiltä löytyi meritaimen.

Kokonainen uunikala Neito Voin maku -rypsiöljyllä

Osta kalatiskiltä kokonainen käsitelty kala. Sekoita seos voin makuisesta Neito-rypsiöljystä, tuoreesta murskatusta valkosipulista ja sitruunan mehusta. Tee kalan pintaan ristikkäin viiltoja ja painele seosta viiltoihin sekä kalan sisään. Ripottele pintaan ja sisälle hyvälaatuista meri- tai vuorisuolaa. Täytä kala vielä hyvin pestyn sitruunan viipaleilla. Paista kalaa 200-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia kalan koosta riippuen.

Tänä kesänä kannattaa kokeilla kotimaisia Neito-rypsiöljyjä paitsi hyvän maun ja terveellisyyden myös kilpailun vuoksi: Neito-kampanjatuotteen ostajat voivat osallistua kokkauskurssin arvontaan. Master Chef -tason yksityinen illallinen ystävien kesken on arvoltaan 1500 euroa. Kuuden hengen seurueen saa valita itse ja kouluttajana toimii – en kuitenkaan minä – vaan vuoden 2014 Master Chef, Miro Kurvinen.

Pääpalkinnon lisäksi kampanjassa arvotaan kokkaajille sopivia palkintoja joka viikko. Tutustu kilpailuihin ja muihinkin Neito-resepteihin Chef & Neito -kampanjasivulla. Olisi kiva kuulla, miltä kasvikset ja kala maistuvat, jos päädytte kokeilemaan. Olipa hauskaa leikkiä ruokabloggaajaa ja -stailaajaa. Saatoin myös ehkä juontaa kokkaukseni kuvitteelliselle TV-ryhmälle.