Ihanaa, kun olette kyselleet toivepostausta jouluruoista. Syöminen pyhissä onkin parasta, ja no elämässä muutenkin. En ole tainnut koskaan kirjoittaa meidän joulupöydästä tarkemmin, joten siinäkin mielessä on korkea aika.
Meillä on pöydässä perinteiset jouluruoat, mutta totta kai vapaaehtoisesti ja omaan makuun sovellettuina. Olemme mieheni kanssa erittäin kaikkiruokaisia, ja koska syömme vuoden ympäri kaikkea laidasta laitaan, nautimme mieluusti jouluna jouluruokia ihan vain, koska joulu.
Se, että meillä on aina samat jouluruoat, tuo kauteen yksinkertaisuutta ja selkeyttä. Muistilistaa joulun ruokaostoksista pidämme Trellossa.
Välillä kyllä mietin, että olisi ihana uudistaakin menua, mutta kun jo näistä tulee ähky eikä mitään halua poistaa, niin en ole nähnyt uusi jouluruokien lisäämistä ainakaan vielä perusteltuna. Mutta pidätän totta kai oikeuden muokata pöytää koska tahansa sillä, mitä nyt tekeekin mieli.
Sitten meidän joulupöytään!
- Graavilohi- ja siika
Graavilohi on kaikkien aikojen lempiruokani ja niin se on myös tärkein osa joulupöytääni. Usein meillä on myös hieman graavisiikaa, joka on taivaallista sekin.
Miten korvaan graavikalat raskaana? Olen itse listeriariskin kanssa raskaana tarkka, vaikka pitkä tauko suosikeista tiukkaa tekeekin. Graavilohen sijaan olen raskaana tehnyt jouluksi kypsennetystä lohesta sitruksisen raikasta skagen-tahnaa. Jos jaksan, haluaisin tänä vuonna vihdoin kokeilla myös porkkalaa, eli ikään kuin graavattua porkkanaa.
- Mäti, smetana ja punasipuli
Niin ikään mäti on suosikkijouluruokani ja pidän kaikista: kirjolohen, muikun ja siian.
Miten korvaan mädin raskaana? Mädin korvaan raskaana Cavi-Art-merileväkaviaarilla. Vaikka mikään ei vedä vertoja aidolle, punaisella merileväkaviaarilla pääsee jo oikein hyvin fiilikseen.
- Keitetyt perunat
Keitetyt perunat on meillä tärkeä graavilohen kanssa.
- Maalaispatee, cocktail-kurkut ja mustaherukkahillo
Rakastan yli kaiken tätä yhdistelmää! Viime vuosina olemme useimmiten ostaneet Tante Juliette -maalaispateeta.
Miten korvaan pateen raskaana? Syön sellaisenaan, mutta kohtuullisen määrän.
- Rosolli
Niin ikään rakastan rosollia, mutta tässä olen tarkka. Vaikka muuten hyödynnän paljon valmiita, rosollin tee aivan ehdottomasti itse, jotta se on tuore ja raikas. Meillä resepti on aina ollut pelkistetty: vain porkkanaa, punasipulia ja punajuurta – viimeisin aina oikaistuna Felixin valmiilla punajuurikuutioilla. En myöskään tee rosollille kastiketta, vaan rakastan rosollia nimenomaan näin simppelinä ja raikkaana.
- Sienisalaatti
Sienisalaatti on joulupöydässä ehdoton, ja ihanaa myös joululeivän päällä. Emme tee sienisalaattia itse, vaan ostamme hyvää valmista. Joko tiskiltä tai Saarioisten Metsäsienisalaattia.
- Kinkku ja sinappi
Vaikka muuten olemme vähentäneet punaista lihaa, hieman joulukinkkua haluan. Yleensä jaamme perheen kanssa kinkun, sillä kokonaista meidän ei kannata paistaa. Tärkeä osa kinkkua itselleni on äidin tekemä sinappi.
- Laatikot
En varsinaisesti ole laatikkoihminen, mutta ilmankaan en osaa olla: pienet nokareet kerran vuodessa kuuluvat asiaan. Meillä on vakiona perunalaatikko ja yleensä vähän lanttua kaveriksi. Laatikot olemme aina ostaneet valmiina ja tuunanneet näin: laitan hyvää valmislaatikkoa (usein Kokkikartano) keraamiseen vuokaan, lisään sekaan hieman kuohukermaa ja siirappia sekä ripottelen päälle korppujauhoja. Olen varma, että en edes osaisi tehdä parempaa itse – ei sillä, että viitsisinkään. Stressittömän jouluni yksi lifehack, eikä kukaan huomaa mistään, ettei laatikko ole alusta asti itse tehty, kun se tarjoillaan kuin itse tehty.
- Tuoreet ja kuivatut hedelmät
Lisäksi pöydässämme on tuoreita ja kuivattuja hedelmiä, lähinnä koristeena, mutta kyllä niitä toki syödäänkin illallisella ja etenkin pitkin pyhiä välipaloina. Aina jos vain jaksan erotella siemenet (se kun on vähän sottaista puuhaa), tarjoilen granaatinomenan siemeniä, jotka sopivat mielestäni ihanasti raikastamaan joulupöytää, ja ovat vähän erityisempi juhlavampi hedelmä.
- Juustot, hillot, keksit ja piparit
Juustoja emme syö niinkään joulupöydässä, mutta pyhinä muuten. Myöhemmin illalla sekä välissä napostellen. Juustot vaihtelevat hieman vuoden mukaan, kunhan on muutama erilainen kivaksi yhdistelmäksi. Tähän kategoriaan kuuluu myös piparit (itse leivotut ja Annas), erilaiset keksit ja muutamat hillot, viikunahilloa ainakin.
Miten korvaan raskaana? Syön sellaisenaan, mutta tarkistan, että juustot on pastöroitu. Valiot ainakin kaikki ovat.
- Joululeipä
Joululeipääkään emme aina syö joulupöydässä, mutta pyhinä muuten se on must aamupalalla ja hiukopalana. Saamme läheisiltä aivan ihanan saaristolaisleivän ja lisäksi teen itse meille Tuoppi Saaristolaisleipää. Nyt jos siellä on muita oikaisijoita kuulolla, Tuoppi Saaristolaisleipä kannattaa laittaa ylös! Leivästä tulee fantastisen ihanaa helpolla, lisää vain vesi -periaatteella. Paistovuokakin on pakkauksessa mukana, joten ei muuta kuin ainekset sekaisin ja uuniin. Tällä osaan jopa minä ”leipoa”.
- Jälkiruoat
Jälkiruoat on aina ollut meillä vähän tänka på. Olemme yleensä alku- ja pääruoista niin täynnä, puhumattakaan siitä, että juustotkin pitäisi jaksaa, että jälkiruoka on meillä jäänyt vähän jalkoihin, vielä kun en ole leipojatyyppiäkään.
Jotain kuitenkin silti tekee mieli ja olemme usein päätyneet ostamaan hyviä kausijäätelöitä, kuten Kolmen kaverin piparkakku– tai korvapustijäätelöä. Pallo sellaista espresson kanssa on meille yleensä riittävä. Nyt huomasin, että myös Annasilta on tullut minikokoisia piparkakkujäätelöpuikkoja. Jos jaksaisin tehdä jälkkärin itse, kokeilisin puolukkasemifreddoa. Se olisi ihanan raikas ja vähän hapan, mitä kaipaan! Toisaalta nyt voisi kiinnostaa myös Gateaun moderni jouluhalko tai Patisserie Teemu Auran joulukakku.
- Makeiset
Muuten jouluna meillä on suklaata eri muodoissa. Tummaa suklaata esimerkiksi appelsiinimaulla ja ehdottomasti Julia-konvehteja, kuten myös erilaisia päällystettyjä taateleita ja manteleita. Lapset toivovat myös marmeladia, ainakin Vihreitä kuulia.
- Riisipuuro
Riisipuuroa syömme aattona päivällä ja sen ostan valmiina. Saa tästä minkä uusavuttoman leiman tahansa, niin en ole itse onnistunut hauduttamaan riisipuurosta yhtä täyteläistä kuin Kokkikartano. Erityisen hyvää on Kokkikartanon riisipuuro 700 g:n kausimakupakkauksessa.
- Kylmäsavuhärkätahna
Usein teemme jouluaaton lounaaksi myös joululeivälle kylmäsavuhärkätahnaa. Tähän minulla ei ole sen kummempaa reseptiä kuin suurin piirtein näin päästä: maustamatonta tuorejuustoa, piparjuuritahnaa, punasipulisilppua, kurkkusilppua, kylmäsavuhärkää silputtuna ja pippuria.
Miten korvaan raskaana? Kylmäsavuhärän sijaan käytän kypsennettyä härkäleikkelettä.
Mitä lisäisin joulupöytään jos lisäisin?
Kuten sanottu, periaatteessa himottaisi lisätä joulupöytään vaikka mitä, mutta ei kolmessa päivässä määräänsä enempää ehdi, enkä pidä siitä, että tarjoilut menevät överiksi ja päätyvät hukkaan. Usein nautimmekin kauden makuja myös joulua ennen.
Rakastan joulun alla etenkin erilaisia joulusalaatteja, joihin voi laittaa sesongista mitä vain: paahdettuja juureksia, erilaisia juustoja, tuoreita hedelmiä, kuten päärynää, omenaa, persimonia sekä kuivattuja hedelmiä, kuten taateleita, viikunoita ja karpaloita sekä yrttejä, pähkinöitä ja niin edelleen. Taivaallinen on esimerkiksi jouluinen lehtikaalisalaatti, josta viimeksi kirjoitin.
Koska olen hyvin kasvismyönteinen, voisin periaatteessa myös lisätä joulupöydän kasvispainotteisuutta. Kuitenkin itse ajattelen, että jos jonnekin liha kuuluu, niin nimenomaan juhlapöytään. Paljon tärkeämpää itselleni on kiinnittää huomiota loppuun 362 päivään ja lisätä kasvisperäisiä vaihtoehtoja vuoden ympäri arkeen.
Laatikoiden tilalle tai rinnalle voisin vaihtaa valmiin punajuuri-sinihomejuustogratiinin, mutta sitä syömme usein ympäri vuoden, niin toistaiseksi olen pysytellyt jouluna laatikoissa.
Jos lapsille tulee myöhemmin muita toiveita, niin niitä kuunnellaan totta kai. Nyt he ovat tyytyväisiä näin, eivätkä toivoneet muuta, kun kysyin. Tokikaan he eivät kaikkea mainituista syö, mutta esimerkiksi lohi, peruna, kinkku, juustot ja hedelmät ovat heidän mieleen.
Aika näyttää, miten meidän joulupöytä elää. Toisaalta rakastan sen perinteisyyttä ja yksinkertaisuutta, mutta voi, mitä reseptejä kirjoissa ja lehdissä kutkuttelee!
Juomat
Meillä on perinteisesti hieman kaikkea: kuplivaa, valkoviiniä ja punaviiniä, usein myös jälkiruokaviini. Hyvin tärkeä osa joulupöytäämme on myös se, miten ihan tavallinen vesi tarjoillaan: kuplilla jäiden, pakastekarpaloiden tai -puolukoiden sekä rosmariinioksan kanssa. Rakastan tätä tapaa, näin vesikin on raikas nautinto, kuin mocktail.
Millä korvaan raskaana? Alkoholittomista kuohuvista ajattelin kokeilla kahta kehuttua: Barrels and Drums sekä Leitz Eins-Zwei-Zero Sparkling Riesling. Lisäksi aion tehdä jouluista mocktailia, johon sekoitan ginger alea, puolukkamehua, kuplavettä, limenmehua, pakastepuolukoita ja jäitä. Joulusaunasiiderinä juon alkoholittoman Happy Joen tai Somersbyn. Molemmat näistä ovat niin hyviä, että olen siirtynyt vallan näihin vaikka en olisi raskaanakaan.
Enää alle viikko jouluun, ajatella. Mukavaa viikonloppua kaikille!
Caviart rupesi kiinnostamaan, mutta se on merilevävalmiste ja missään ei kerrota sen jodipitoisuutta. Itsekin raskaana ja merilevävalmisteet on kiellettyjen listalla.
Meillä on yleensä joulupöydässä painotettu kalaa ja se hieman harmittaa nyt kun kaikki graavatut lohet, siiat jää väliin.
Heippa! Hyvä huomio, tuo on ihan totta. Syön itse kohtuullisesti ja vain nyt jouluna, niin uskon, että pitoisuus jää ainakin omalla kohdalla riittävän pieneksi. Mutta totta kai kannattaa tehdä niin kuin itsestä hyvältä tuntuu. :) Ihanaa joulunaikaa ja odotusta sinne!
Kiitos, tämä oli hyödyllinen postaus! Täytyy heti tänä vuonna laittaa pari uutta juttua kokeiluun. Ihanaa joulunodotusta sinne! 😊🎄
Moi Moona! Kiitos! Ihana kuulla, että oli hyödyllinen postaus. Mieluusti kuulen myös, jos teillä on kivoja suosikkeja ja vinkkejä. :) Kiitos paljon ja ihanaa joulunaikaa myös sinne!
Ihana jouluinen tarina jouluruuista ,muiden mukavien jouluisten juttujen lomassa. Nyt meni kokeiluun ehdottomasti maalaispatee lisukkeiden kera. Kuplavesilaite toiveissa joulupukilta. Onko mahdollista antaa suositusta? Lämmintä ja mukavaa joulun odotusta.
Kiitos paljon palautteesta ja lukemisesta! Kiva jakaa näitä joulujuttuja teidän kanssa, ja ihana jos sait uusia ideoita kokeiltavaksi. :)
Meillä on ollut iät ja ajat SodaStream. Silloin kun hankimme sen, ei markkinoilla ollut kilpailua. Sitä voin kyllä suositella siinä mielessä, että laite on kestänyt todella hyvin. Olemme käyttäneet kuplavesikonetta monta kertaa päivässä monen vuoden ajan.
Kuitenkin jos nyt hankkisin laitteen (tai jos nykyinen menee joskus rikki), suosisin kotimaista. MySoda on suomalainen vastaava. Esimerkiksi tämä komposiitista valmistettu kiinnostaisi minua, mutta omaa kokemusta minulla ei tästä ole.
https://www.finnishdesignshop.fi/keittio-pienkodinkoneet-woody-hiilihapotuslaite-valkoinen-p-32509.html
Kiitos samoin, rentouttavaa ja mukavaa joulunaikaa! :)
Olipas ihana ja perusteellinen juttu! 😊Jotain uutta voisi tuolta ottaa testiin jonakin jouluna. Hankalaa tosiaan, kun paljon ei voi lisätä, ettei tule hävikkiä.
Moi Tanja! Kaunis kiitos palautteesta! Ihana, jos tykkäsit jutusta. :) Sepä se, ei sitä määräänsä enempää kolmessa päivässä syö. Enemmänkin sitten niin, että jotain joulureseptejä voisi kokata jo aikaisemmin joulukuussa. Tai toki sekin olisi vaihtoehto, että tekee ihan pieniä määriä. Meillä on usein niin, että samoja syödään sitten koko pyhät, niin tosiaan voisihan sitä tehdä pienen satsin yhtä aattoon, toisen joulupäivään ja niin edelleen. :) Mukavaa joulua sinulle!
Oli kiva lukea jouluinen ruokapostaus. Itseäni jäi kiinnostamaan tuo Kokkikartanon riisipuuro. Meillä sitä syödään aamulla, joten jos valmiina ostaisi ja uunissa lämmittäisi, jäisi aikaa muuhun kuin riisipuuron sekoitteluun ja vahtimiseen. Menee kokeiluun♡
Kiva juttu, että tykkäsit postauksesta. :) Kiitos lukemisesta! No juuri tuo: valmis puuro hautumaan uuniin, eikä mistään pohjaanpalamisista tarvitse stressata. <3 Lisäksi puuro on todella hyvää. Leppoisaa ja kivaa joulua sinne!
Hei,
Hyvin samanlainen joulupöytä on meilläkin ollut ja joka joulu on sama menu. Jotain pientä uutta aina kokeillaan lisänä, jos jaksamme.
Mummoni rosollireseptiin tulee teidän aineiden lisäksi hieman perunaa ja omenaa. Se on todella hyvää ja lapsetkin tykkää. Kermavaahtoa pitää olla erikseen tarjoiltuna 😀
Mukavaa Joulua! Ihana kirjoitus!
Yst. Leena
Moi Leena! Jonkun pienen kokeileminen lisänä, jos jaksaa, kuulostaa todella hyvältä periaatteelta. Että voi kokeilla, mutta ei ole pakko myöskään keksiä pyörää uudestaan, jos ei siltä tunnu. :)
Mainiota, että teillä on mieluinen rosolliresepti löytynyt ja lapsetkin syövät. :D Rosollista on kyllä paljon erilaisia variaatioita. Omenan ja perunan lisäksi osa laittaa silliä tai maustekurkkua. Kiva, kun tätäkin ruokaa voi tuunata oman mielen mukaan.
Kiitos ilahduttavasta palautteesta ja nautinnollista joulua teidän perheeseen!
Tuo saaristolaisleipä menee kokeiluun. Sen päälle sekoitus katkarapu, tilli, punasipuli, piparjuusto, majoneesi ja tilkka sitruunamehua, niin siinäpä herkku.
Kyllä, rakastan juuri tuollaisia sotkuja! Teen vähän samaan henkeen skagen-tahnaa lohesta ja sitten piparjuurta käytän härkätahnaan. Ihania herkkuja jouluun ja etenkin joululeivän päälle!
Ihana ruokapostaus! Kokeilen ehdottomasti tuota härkätahnaa, laitatko siihen tuorekurkkua vai suolakurkkua?
Kiitos paljon, kiva jos tykkäsit! :) Laitan yleensä itse tuoretta kurkkua, koska se raikastaa ihanasti härkää. Mutta yhtä lailla hyödynnän tahnoissa maustekurkkua. Molemmat sopivat, erikseen ja miksei jopa yhdessä!
Totuin lapsena aitini ja mummini kotitekoisiin joululaatikoihin ja nyt aikuisena olen tehnyt ne myos itse, samaa reseptia kayttaen. En tieda osaisinko kuvitella joulua – ainakaan suomalaista – ilman niita. Joutuisin ehka tyytymaan irlantilaiseen jouluateriaan ;-)
Taalla kun jouluaatto on viela tyopaiva, teemme usein illaksi juusto/charcuterie -lautasen ja syomme suomalaisen jouluaterian vasta joulupaivana. Sitten tapaninpaivana on vuorossa irlantilainen jouluateria kinkun kanssa koska mieheni ei pida kalkkunasta. Lisaksi skumppaa, viineja, suklaata ja Avec Sofie blogin inspiroimana kahvia, johon lisaan hieman kanelia ja kaardemummaa (kiitos Sofie ideastasi, toimii loistavasti).
Tana vuonna jouluviikonloppu on pitka koska saamme ma 27.12 ja ti 28.12 vapaaksi (joulu- ja tapaninpaiva ovat taalla palkallisia vapaapaivia ja jos ne osuvat viikonlopulle, saamme korvaavat vapaapaivat). Siispa herkuttelemme varmaan pitempaan. Mietin juuri miten toimia kun tarkoitus olisi kutsua sisaruksia kaymaan kunhan omicron ei muuta suunnitelmia.
Tunnelmallista joulua sinne
Ymmärrän oikein hyvin! Jotkut jouluperinteet ovat siksi todella tärkeitä, että ne muistuttavat läheisistä. :) Jouluaatolle juusto- tai charcuterie-lautanen kuulostaa ihanalta! Se on vaivaton tehdä työpäivän jälkeen, mutta pääsee kuitenkin laskeutumaan nautinnollisesti pyhiin.
Olen itse hyvin kiinnostunut eri maiden ruokaperinteistä jouluun liittyen ja joskus lueskelinkin niistä paljon. Se on kyllä rikkaus, että voi kattaa useammanlaisen pöydän joulun aikana. Toivotaan kovasti, että saatte sisarukset käymään. Täälläkin tilanteet elävät koko ajan. Toivotaan kaikille mahdollisuutta nähdä läheisiä. <3
Kaunista joulua sinnekin, Elina!