Jaan isänpäivän kunniaksi banana bread -reseptin eli ohjeen banaanikakkuun, itselleni muistiin, ja samalla myös teille. Leivon harvoin, mutta tämä banana bread onnistui niin hyvin ja mutkattomasti, että tätä minun tulee varmasti tehtyä jatkossakin nyt, kun resepti on blogissa tallessa.
Katsoin netistä muutaman ohjeen ja yhdistelin niistä oman versioni. Leipomisia on minusta yleisesti vaikea soveltaa, koska kaikki on niin tarkkaa kemiaa. Tämän verran kuitenkin uskalsin käyttää luovuutta: vähensin hieman sokeria (en pidä ylimakeasta), lisäsin vähän maisteisuutta (laitoin sekä kanelia että kardemummaa, monessa reseptissä oli vain toista) ja lisäksi mehevöitin kakkua piimällä. Minusta ihanteellinen banana bread on nimenomaan kostea.
Banana bread maistuu kahvin kanssa milloin vain, mutta kanelin ja kardemumman ansiosta leivonnainen sopii mainiosti myös tulevaan joulunaikaan.
Banana bread -resepti – ohje banaanikakkuun
3 (kypsää) banaania
75 g voita sulatettuna
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa
0,75 dl piimää (rahka tai kermaviilikin käynee)
Muussaa banaanit ja sulata voi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia.
Meillä ei ole varsinaisia isänpäiväperinteitä, mutta ehkä banana breadistä tulee sellainen. Onhan tämä jo toinen kerta, kun tarjoilemme kakkua banaania rakastavalle sankarille. Tämä kakku on lastenkin kanssa helppo leipoa. Hieman tylsännäköinen se vain on, pienten ihmisten mielestä. Tyttöjen tarjoiluehdotus onkin kaataa banaanikakkuviipaleen päälle strösseleitä.
Me annoimme isälle lahjaksi aikaa ja elämyksen, oman päivän hieronnalla ja hotelliyöllä. Tällä kertaa sankari nauttikin aamiaisen hotellilla ja saimme hänet iltapäiväkahviksi kotiin. Illalla laitan blinejä, joskin ne letut ostin valmiina. Blinit on kiva ruoka, kun se ei vaadi vauvanhoidolta kuin tilpehöörien nostamisen pöytään (katan sienisalaattia, lohta, mätiä, smetanaa, punasipulia, maustekurkkua ja hunajaa), mutta tunnelmasta tulee kuitenkin juhlava.
Onnellista isänpäivää!
Vegaaniset leivonnaiset onnistuvat suht koht harvoin ainakin omassa keittiössäni, mutta Chocochilin ohjeella olen tehnyt banana breadia vastaavaa vegaanista herkkua onnistuneesti monta monituista kertaa. Käytän tätä ohjetta, mutta jätän pois kuorrutteen ja teen kakun leipävuokaan: https://chocochili.net/2016/04/banaani-kanelikakku/
Tämä vinkiksi, jos joku pohtii, mitä tarjota vegaanikavereille näin joulun aikaan, tai jos haluaa muuten vain kokeilla vegaanista leivontaa.
Kiitos, tosi kiva, kun linkkasit reseptin monen avuksi! Olen ymmärtänyt, että Chocochilin ohjeet ovat varsin oivallisia. :) Se on mukava tunne, kun löytää toimivan vakioreseptin juhliin ja viemisiksi. Sitten, kun löydän taas enemmän kapasitettia kokkailuun, täytyy selailla Chocochilin arkistoja. Vaikka olemme sekasyöjiä, niin kovin myönteisesti suhtaudumme kasvipohjaisiin vaihtoehtoihin. Kivaa viikonjatkoa!