
En varmaankaan ole ainoa, joka kaipaa ideoita edullisiin, simppeleihin ja helppoihin arkiruokiin. Jaan nyt yhden meidän lempparin: pinaattipannarin.
Alkuperäisestä reseptistä kiitos kuuluu täysin Hanna Gullichsenille. Olen muokannut ohjetta hieman ravitsevammaksi. Koska meillä lapset eivät syö salaattia, käytän tilaisuuden hyväksi piilottaa pannariin pinaatin lisäksi toista vihreää, lehtikaalta. Myös lehtikaalta myydään hienonnettuna pakasteena (Findus) ja samaa ujutan usein smoothieihin.
Lisäksi olen vaihtanut puolet vehnäjauhoista kaurahiutaleisiin, maun mielestäni lainkaan kärsimättä. Me käytämme kauramaitoa, mutta tavallinenkin maito sopii totta kai.
Teen pinaattipannaria jälkikasvun takia, mutta lasten suosikkiruoista tämä on sellainen, josta tykkään erityisesti itsekin. Pannari on aina parasta, vihreänäkin! Lettujen paistaminen on minusta vähän työläs operaatio, joten siksi pidän arjessa tästä pannariformaatista.

Ravitsevan vihreä pinaattipannari
150 g pakastepinaattipussi
kourallinen hienoa pakastelehtikaalta (Findus)
3 kananmunaa
7 dl kauramaitoa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
suolaa
0,5 dl oliiviöljyä
Sulata ja valuta pakastepinaatti ja pakastelehtikaali. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa. Sekoita sauvasekottimella taikina sileäksi ja anna levätä 20 minuuttia. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun peltiin tai isoon vuokaan. Paista 225-asteessa 30 minuuttia. Toisinaan pannari vaatii meillä ainakin hieman pidemmän paistoajan, joten tarkkaile paistumista uuniin mukaan. Lopuksi pannarin on hyvä antaa vetäytyä.
Tarjoile pannari haluamallasi tavalla puoluloiden tai puolukkahillon kanssa, salaatin parina tai vaikka raejuustolla.
Vinkki: Pannari toimii myös muilla kasviksilla! Voit korvata pinaatin ja lehtikaalin esimerkiksi muussatulla banaanilla ja hienolla porkkanaraasteella ja lisätä mukaan kanelia. Myös bataatti kuulemma sopii.
Mukavaa syystorstaita!