Kun näin Pinterestissä mustikka-croissantvanukkaan kuvan, ajattelin, että maailmani on tullut valmiiksi. Rakastan mustikoita, rakastan croissantteja ja rakastan kaikkea French toast -tyyppistä. Lisäksi rakastan helppoa leipomista, joka on hädin tuskin leipomista ollenkaan. Ei kohottamista tai kärtsäämistä, vaan vain helppoa raaka-aineiden sekoittamista keskenään – pientä vaivaa, jolla saa kotiin viikonlopuksi pullantuoksuisen fiiliksen. Sellainen tämä resepti on.
Resepti ei ole omani, vaan löytyy lukuisilta jenkkisivuistoilta nimellä Blueberry Croissant Puff. Käänsin reseptin suomeksi ja muokkasin hieman: tiputin amerikkalaiseen tapaan runsasta sokerin määrää, koska minusta liika makeus ei tässä toimi, sekä lisäsin pohjoismaalaisittain pullahenkeen kanelia.
Mustikka-croissantvanukas
4 croissanttia
200 g mustikoita
200 g tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2,5 dl maitoa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
Laita uunivuokaan paloiksi leikatut croissantit sekä pakaste- tai tuoreet mustikat. Sekoita tuorejuusto, sokeri, vanilliinisokeri, kaneli ja munat erillisessä astiassa tehosekoittimella, ja lisää lopuksi seokseen vielä maito kaataen. Kaada seos vuokaan croissanttipalojen ja mustikoiden päälle. Anna seistä vähintään vartin, mutta vaikka yli yönkin. Paista 30-35 minuuttia 175 asteessa ja tarjoile heti.
Muutama vinkki:
- Oatly Ikaffe -kauramaito toimii reseptissä tosi hyvin.
- Jos vanukkaassa käyttää tuoreita mustikoita, ne voi olla kivempi ripotella päälle vasta paistamisen jälkeen. Nimittäin annoksia tarjoiltaessa vanukas värjääntyi pakastemustikoista ihan sinikseksi, millä ei ole maun puolesta väliä, mutta esteettisesti vuoka on ei-sinisenä houkuttelevampi. Miksi ei pakastemustikoitakin voisi ripotella päälle vasta tarjoiluvaiheessa, kun ne on etukäteen sulattanut.
- Vanukkaan voi hyvin alustaa edellisenä päivänä, jolloin se on helppo ja nopea nostaa aamulla suoraan uuniin. Se ei nimittäin haittaa, että croissantit ovat eilisiä ja vähän kuivahtaneita, nesteessä ne pehmeytyvät kuitenkin.
- Paitsi croissantteja, uskon, että tässä uunivanukkaassa voi yhtä hyvin käyttää kuivahtanutta pullaa tai ranskanleipää sekä mikä tahansa muitakin marjoja kuin mustikoita.
Loppuun vielä toinenkin aamiaispöydän vinkki. Sain aikaisemmin kysymyksen perinteisestä paahtoleipätelineestä. Omani on Tukholmasta ostettu. En ollut nähnyt niitä missään Suomessa, kunnes jossain huomasin, Glorian ruoka ja viini -lehdessä ehkä, että paahtoleipätelineitä myy Chez Marius ja vieläpä kivaan alla vitosen hintaan. Näiden tunnelmien myötä ihanaa viikonloppua!
