gnocchivuoka

Mitä tänään syötäisiin: vegevinkkejä viikolle

Homevialaura, syksyinen kasvisruoka, gnocchivuoka

Vaikka syksyllä on saatava riistakäristystä perunamuusilla ja puolukoilla sekä burgundinpataa, niin yhä enemmän ajattelen syksyä(kin) maittavana kasvisruokasesonkina. On sienet, juurekset, kaalit, omenat, luumut. Rakastan toki myös raa’an raikasta ja rapsakkaa kasvisruokaa, mutta tähän vuodenaikaan muistutan itseäni, miten kasviksista saa yhtälailla lämmittävää lohturuokaa kuin lihastakin. Patoja, pannuja, lasageneja, vuokia, piirakoita, lämpimiä salaatteja, risottoja ja pastoja.

Homevialaura, syksyinen kasvisruoka, Vege-lehti

Rakastan Glorian ruoka ja viini -lehteä ja siksi nappasin lehtihyllystä samojen tekijöiden Vege-lehden, jolle lämmin suositus. Kokkasin siitä hääpäivänämme ihanaa mozzarellaista gnocchivuokaa, ja kokkaan varmasti toistekin. De Ceccon gnoccheihin kannustan muutenkin ehdottomasti tutustumaan: parissa minuutissa parilla eurolla keittyy maistuva, perinteiselle pastalle vähän vaihtelua tuova ruoka vuokana tai muuna variaationa.

Homevialaura, syksyinen kasvisruoka, kattaus

Vaikka pyrimme syömään joka arkipäivä kauniisti serveteillä ja kynttilöillä (maailman paras vaiva–ilosuhde), niin vielä astetta viimeistellympi kattaus viinilasillisella teki muuten ihan tavallisesta keskiviikosta todella erityisen. Näin pienellä vaivalla ja mielentilalla pystyi luomaan ihanan mikroviikonloppuhetken keskelle viikkoa.

Lisäksi olen ehtinyt kokeilla Vege-lehdestä Muhammarapastaa, joka virkistävänä vaihteluna syntyy jännästä triosta: paahdetuista paprikoista, maapähkinävoista ja harissatahnasta. Suositus myös tälle Lähi-idän ja Italian liitolle.

Homevialaura, syksyinen kasvisruoka, Vege-lehti, gnocchivuoka

Muita viimeaikaisia kasvisruokiamme ovat olleet Asennemedia-kollegani Jennin Liemessä-blogin taivaallinen härkislasagne, jota suorastaan käsken teitä kapusta ohimolla kokeilemaan. Resepti on helppo sellaisenaankin, mutta oikaisten vielä helpompi: paahdoin itse tomaattikastikkeen ja härkiksen samassa pannussa, ja lopputulos oli silti kymppi plus.

Homevialaura, syksyinen kasvisruoka, kattaus

Vaihteluksi perinteisille keitoille tein toisen asennemedialaisen Hannamari Rahkosen maailman parasta linssikeittoa. Oma vinkkini on tarjota hyvää tekevä keitto tuoreella limelohkoilla, sillä minusta hapokkuus on tällaisten keittojen tärkeä viimeinen silaus. Niin ikään linsseistä niin ikään kollegani (onni on ruokapulmat ratkaisevat verkosto!) suosittelen Ida 365:n helppoa ja nopeaa linssimuhennosta.

Seuraavaksi tekisi mieli lämmintä bataatti-halloumisalaattia, pitkästä aikaa shaksukaa, chili sin carnea sekä kukkakaalista tikka masalaa (kahteen viimeiseen minulla ei ole tiettyä reseptiä, vaan yhdistelen päässäni useampaa, ja tikka masalan oikaisen ihan valmiskastikkeella). Tänään maanantaina syödään kuitenkin ennen uuden ostamista kaapin jämät pois: Riitan Herkun pinaattilettuja, jotka kuuluvat meidän perheen luottovalmisruokiin, kananmuna- ja salaattilisukkeilla.

Instagram

Copyright © 2020 · Theme by 17th Avenue