Ihanaa, kun olette kyselleet toivepostausta jouluruoista. Syöminen pyhissä onkin parasta, ja no elämässä muutenkin. En ole tainnut koskaan kirjoittaa meidän joulupöydästä tarkemmin, joten siinäkin mielessä on korkea aika.

Meillä on pöydässä perinteiset jouluruoat, mutta totta kai vapaaehtoisesti ja omaan makuun sovellettuina. Olemme mieheni kanssa erittäin kaikkiruokaisia, ja koska syömme vuoden ympäri kaikkea laidasta laitaan, nautimme mieluusti jouluna jouluruokia ihan vain, koska joulu.

Se, että meillä on aina samat jouluruoat, tuo kauteen yksinkertaisuutta ja selkeyttä. Muistilistaa joulun ruokaostoksista pidämme Trellossa.

Välillä kyllä mietin, että olisi ihana uudistaakin menua, mutta kun jo näistä tulee ähky eikä mitään halua poistaa, niin en ole nähnyt uusi jouluruokien lisäämistä ainakaan vielä perusteltuna. Mutta pidätän totta kai oikeuden muokata pöytää koska tahansa sillä, mitä nyt tekeekin mieli.

Sitten meidän joulupöytään!

• Graavilohi- ja siika

Graavilohi on kaikkien aikojen lempiruokani ja niin se on myös tärkein osa joulupöytääni. Usein meillä on myös hieman graavisiikaa, joka on taivaallista sekin.

Miten korvaan graavikalat raskaana? Olen itse listeriariskin kanssa raskaana tarkka, vaikka pitkä tauko suosikeista tiukkaa tekeekin. Graavilohen sijaan olen raskaana tehnyt jouluksi kypsennetystä lohesta sitruksisen raikasta skagen-tahnaa. Jos jaksan, haluaisin tänä vuonna vihdoin kokeilla myös porkkalaa, eli ikään kuin graavattua porkkanaa.

• Mäti, smetana ja punasipuli

Niin ikään mäti on suosikkijouluruokani ja pidän kaikista: kirjolohen, muikun ja siian.

Miten korvaan mädin raskaana? Mädin korvaan raskaana Cavi-Art-merileväkaviaarilla. Vaikka mikään ei vedä vertoja aidolle, punaisella merileväkaviaarilla pääsee jo oikein hyvin fiilikseen.

• Keitetyt perunat

Keitetyt perunat on meillä tärkeä graavilohen kanssa.

• Maalaispatee, cocktail-kurkut ja mustaherukkahillo

Rakastan yli kaiken tätä yhdistelmää! Viime vuosina olemme useimmiten ostaneet Tante Juliette -maalaispateeta.

Miten korvaan pateen raskaana? Syön sellaisenaan, mutta kohtuullisen määrän.

• Rosolli

Niin ikään rakastan rosollia, mutta tässä olen tarkka. Vaikka muuten hyödynnän paljon valmiita, rosollin tee aivan ehdottomasti itse, jotta se on tuore ja raikas. Meillä resepti on aina ollut pelkistetty: vain porkkanaa, punasipulia ja punajuurta – viimeisin aina oikaistuna Felixin valmiilla punajuurikuutioilla. En myöskään tee rosollille kastiketta, vaan rakastan rosollia nimenomaan näin simppelinä ja raikkaana.

• Sienisalaatti

Sienisalaatti on joulupöydässä ehdoton, ja ihanaa myös joululeivän päällä. Emme tee sienisalaattia itse, vaan ostamme hyvää valmista. Joko tiskiltä tai Saarioisten Metsäsienisalaattia.

• Kinkku ja sinappi

Vaikka muuten olemme vähentäneet punaista lihaa, hieman joulukinkkua haluan. Yleensä jaamme perheen kanssa kinkun, sillä kokonaista meidän ei kannata paistaa. Tärkeä osa kinkkua itselleni on äidin tekemä sinappi.

• Laatikot

En varsinaisesti ole laatikkoihminen, mutta ilmankaan en osaa olla: pienet nokareet kerran vuodessa kuuluvat asiaan. Meillä on vakiona perunalaatikko ja yleensä vähän lanttua kaveriksi. Laatikot olemme aina ostaneet valmiina ja tuunanneet näin: laitan hyvää valmislaatikkoa (usein Kokkikartano) keraamiseen vuokaan, lisään sekaan hieman kuohukermaa ja siirappia sekä ripottelen päälle korppujauhoja. Olen varma, että en edes osaisi tehdä parempaa itse – ei sillä, että viitsisinkään. Stressittömän jouluni yksi lifehack, eikä kukaan huomaa mistään, ettei laatikko ole alusta asti itse tehty, kun se tarjoillaan kuin itse tehty.

• Tuoreet ja kuivatut hedelmät

Lisäksi pöydässämme on tuoreita ja kuivattuja hedelmiä, lähinnä koristeena, mutta kyllä niitä toki syödäänkin illallisella ja etenkin pitkin pyhiä välipaloina. Aina jos vain jaksan erotella siemenet (se kun on vähän sottaista puuhaa), tarjoilen granaatinomenan siemeniä, jotka sopivat mielestäni ihanasti raikastamaan joulupöytää, ja ovat vähän erityisempi juhlavampi hedelmä.

• Juustot, hillot, keksit ja piparit

Juustoja emme syö niinkään joulupöydässä, mutta pyhinä muuten. Myöhemmin illalla sekä välissä napostellen. Juustot vaihtelevat hieman vuoden mukaan, kunhan on muutama erilainen kivaksi yhdistelmäksi. Tähän kategoriaan kuuluu myös piparit (itse leivotut ja Annas), erilaiset keksit ja muutamat hillot, viikunahilloa ainakin.

Miten korvaan raskaana? Syön sellaisenaan, mutta tarkistan, että juustot on pastöroitu. Valiot ainakin kaikki ovat.

• Joululeipä

Joululeipääkään emme aina syö joulupöydässä, mutta pyhinä muuten se on must aamupalalla ja hiukopalana. Saamme läheisiltä aivan ihanan saaristolaisleivän ja lisäksi teen itse meille Tuoppi Saaristolaisleipää. Nyt jos siellä on muita oikaisijoita kuulolla, Tuoppi Saaristolaisleipä kannattaa laittaa ylös! Leivästä tulee fantastisen ihanaa helpolla, lisää vain vesi -periaatteella. Paistovuokakin on pakkauksessa mukana, joten ei muuta kuin ainekset sekaisin ja uuniin. Tällä osaan jopa minä ”leipoa”.

• Jälkiruoat

Jälkiruoat on aina ollut meillä vähän tänka på. Olemme yleensä alku- ja pääruoista niin täynnä, puhumattakaan siitä, että juustotkin pitäisi jaksaa, että jälkiruoka on meillä jäänyt vähän jalkoihin, vielä kun en ole leipojatyyppiäkään.

Jotain kuitenkin silti tekee mieli ja olemme usein päätyneet ostamaan hyviä kausijäätelöitä, kuten Kolmen kaverin piparkakku– tai korvapustijäätelöä. Pallo sellaista espresson kanssa on meille yleensä riittävä. Nyt huomasin, että myös Annasilta on tullut minikokoisia piparkakkujäätelöpuikkoja. Jos jaksaisin tehdä jälkkärin itse, kokeilisin puolukkasemifreddoa. Se olisi ihanan raikas ja vähän hapan, mitä kaipaan! Toisaalta nyt voisi kiinnostaa myös Gateaun moderni jouluhalko tai Patisserie Teemu Auran joulukakku.

• Makeiset

Muuten jouluna meillä on suklaata eri muodoissa. Tummaa suklaata esimerkiksi appelsiinimaulla ja ehdottomasti Julia-konvehteja, kuten myös erilaisia päällystettyjä taateleita ja manteleita. Lapset toivovat myös marmeladia, ainakin Vihreitä kuulia.

• Riisipuuro

Riisipuuroa syömme aattona päivällä ja sen ostan valmiina. Saa tästä minkä uusavuttoman leiman tahansa, niin en ole itse onnistunut hauduttamaan riisipuurosta yhtä täyteläistä kuin Kokkikartano. Erityisen hyvää on Kokkikartanon riisipuuro 700 g:n kausimakupakkauksessa.

• Kylmäsavuhärkätahna

Usein teemme jouluaaton lounaaksi myös joululeivälle kylmäsavuhärkätahnaa. Tähän minulla ei ole sen kummempaa reseptiä kuin suurin piirtein näin päästä: maustamatonta tuorejuustoa, piparjuuritahnaa, punasipulisilppua, kurkkusilppua, kylmäsavuhärkää silputtuna ja pippuria.

Miten korvaan raskaana? Kylmäsavuhärän sijaan käytän kypsennettyä härkäleikkelettä.

Mitä lisäisin joulupöytään jos lisäisin?

Kuten sanottu, periaatteessa himottaisi lisätä joulupöytään vaikka mitä, mutta ei kolmessa päivässä määräänsä enempää ehdi, enkä pidä siitä, että tarjoilut menevät överiksi ja päätyvät hukkaan. Usein nautimmekin kauden makuja myös joulua ennen.

Rakastan joulun alla etenkin erilaisia joulusalaatteja, joihin voi laittaa sesongista mitä vain: paahdettuja juureksia, erilaisia juustoja, tuoreita hedelmiä, kuten päärynää, omenaa, persimonia sekä kuivattuja hedelmiä, kuten taateleita, viikunoita ja karpaloita sekä yrttejä, pähkinöitä ja niin edelleen. Taivaallinen on esimerkiksi jouluinen lehtikaalisalaatti, josta viimeksi kirjoitin.

Koska olen hyvin kasvismyönteinen, voisin periaatteessa myös lisätä joulupöydän kasvispainotteisuutta. Kuitenkin itse ajattelen, että jos jonnekin liha kuuluu, niin nimenomaan juhlapöytään. Paljon tärkeämpää itselleni on kiinnittää huomiota loppuun 362 päivään ja lisätä kasvisperäisiä vaihtoehtoja vuoden ympäri arkeen.

Laatikoiden tilalle tai rinnalle voisin vaihtaa valmiin punajuuri-sinihomejuustogratiinin, mutta sitä syömme usein ympäri vuoden, niin toistaiseksi olen pysytellyt jouluna laatikoissa.

Jos lapsille tulee myöhemmin muita toiveita, niin niitä kuunnellaan totta kai. Nyt he ovat tyytyväisiä näin, eivätkä toivoneet muuta, kun kysyin. Tokikaan he eivät kaikkea mainituista syö, mutta esimerkiksi lohi, peruna, kinkku, juustot ja hedelmät ovat heidän mieleen.

Aika näyttää, miten meidän joulupöytä elää. Toisaalta rakastan sen perinteisyyttä ja yksinkertaisuutta, mutta voi, mitä reseptejä kirjoissa ja lehdissä kutkuttelee!

Juomat

Meillä on perinteisesti hieman kaikkea: kuplivaa, valkoviiniä ja punaviiniä, usein myös jälkiruokaviini. Hyvin tärkeä osa joulupöytäämme on myös se, miten ihan tavallinen vesi tarjoillaan: kuplilla jäiden, pakastekarpaloiden tai -puolukoiden sekä rosmariinioksan kanssa. Rakastan tätä tapaa, näin vesikin on raikas nautinto, kuin mocktail.

Millä korvaan raskaana? Alkoholittomista kuohuvista ajattelin kokeilla kahta kehuttua: Barrels and Drums sekä Leitz Eins-Zwei-Zero Sparkling Riesling. Lisäksi aion tehdä jouluista mocktailia, johon sekoitan ginger alea, puolukkamehua, kuplavettä, limenmehua, pakastepuolukoita ja jäitä. Joulusaunasiiderinä juon alkoholittoman Happy Joen tai Somersbyn. Molemmat näistä ovat niin hyviä, että olen siirtynyt vallan näihin vaikka en olisi raskaanakaan.

Enää alle viikko jouluun, ajatella. Mukavaa viikonloppua kaikille!