Avainsana: joulusalaatti

Homevialaura, jouluinen salaatti, joulusalaatti, lehtikaalisalaatti

Rakastan salaatteja, olen aina rakastanut. Niin pääruokana kuin lisukkeena. Teen erilaisia salaatteja laidasta laitaan useimmiten päästä niistä raaka-aineista, mitä sattuu kaapissa olemaan tai mitä tekee mieli.

Nyt kuitenkin näin sellaisen salaatin, että halusin kokeilla tarkasti juuri tätä reseptiä. Resepti on ruotsalaisen bloggaajan Alexandra Bringin. Ruotsin kielen taitoni on hävettävän huono, mutta onneksi on Google Translate.

(Välihuomiona Alexandra Bring on niitä hyvin harvoja ulkomaalaisia vaikuttajia, joita seuraan, olisiko ainoa ruotsalainen. Hän vaikuttaa maanläheiseltä, rennolta ja hauskan itseironiselta ja lisäksi hän tykkää hengailla kahden tyttönsä kanssa. Häneen koen voivani samaistua ihan eri tavalla kuin suurimpaan osaan naapurin isommista nimistä.)

Sitten salaattiin, Alexandran salaatti todella on aivan ihanaa! Emme juurikaan lisäile mitään joulupöytään, koska olemme ähkyssä jo nykyisistä ruoista. Tämän voisin kuitenkin lisätä jopa joulupöytään tai ainakin nauttia nyt monesti joulun alla. Ja miksei toki muutenkin! Jotenkin tämä vain sopii hyvin jouluun omenoineen, manteleineen ja kuivattuine hedelmineen – ideaksi muuten myös itsenäisyyspäivän pöytään.

Salaatti

Lehtikaalta (paketista riippuen pussi tai puolikas, pieneksi silputtuna)
Kourallinen manteleita
Kourallinen keltaisia rusinoita
Kourallinen kuivattuja karpaloita
Vihreitä papuja pieneksi leikattuina
Omena pieneksi leikattuna

Ohjeissa ei mainittu tätä, mutta itse paahdoin lehtikaalin pannulla. Manteleista käytin paahdettuja. Keltaiset rusinoita ei ollut, niin korvasin ne kuivatuilla aprikooseilla. Vihreät pavut olivat meillä pakkasesta, nekin paahdoin pannulla ensin.

Salaatinkastike

Noin 3 ruokalusikallista majoneesia
2 valkosipulinkynttä
Puristettu sitruuna
Balsamiviinietikkaa
Vähän vettä
Suolaa ja pippuria

Sitten vain raaka-aineet sekoitetaan kastikkeeseen. Näissä kuvissa on enää jäljellä puolikas satsi, koska ensimmäisen ehdimme syödä. Salaatti säilyi hyvänä seuraavaan päivään, vaikka se tekikin mieli syödä yhdeltä istumalta.

Mikä nyt ei maistuisi ihanalta, missä on sitruunaa ja valkosipulia, mutta tässä yhdistelmät toimivat kaikin puolin muutenkin niin hyvin, että salaattiin tulee himo. Samalla tulee syötyä ravitsevaa vihreää ja muutakin hyvää tekevää.

Herkullista viikonloppua!

Yhteistyössä Asennemedia ja Hardys

Onneksi joulussa on ainakin yksi asia, joka päästää ihmisen helpolla: ruoka. Mielestäni niin aaton illallinen kuin joulunalusajan suupalat vieraille on todella stressitön toteuttaa – sen kuin nostaa vain tarjoiluja pöytään. Juustolautanen on tietysti klassikko. Miten helpolla muutaman juuston, hillon, hedelmien, piparien ja keksien kanssa pääsee. Kaunis esillepano luo kuitenkin illuusion vaivannäöstä. Oikea emännän silmänkääntötemppu.

Salaatteja tarjoan vieraille ympäri vuoden, sillä nekään eivät vaadi kuin kokoamisen, mutta mausta ja ruokaisuudesta ei silti tarvitse tinkiä. Salaateissa on kiva mukailla sesongin raaka-aineita ja tunnelmaa. Ihanan jouluisen kranssisalaatti-idean näin ensimmäisen kerran Pinterestissä, ja vähän aikaa sitten myös Hesarissa. Hesarista puheen olleen, luen nykyään uutiset päivän myöhässä. Suurin ja itse asiassa ainoa sopeutumisvaikeutemme rivitaloasumisessa on aamulehden hakeminen postilaatikosta. Nyt kun Posti on etsinyt uusia ansaintamalleja, voisitko ystävällinen lehdenjakaja heittää Hesarin jenkkileffatyyliin ovemme eteen, kiitos!

Joulun makuja siivittää mainiosti australialaisen Hardys-viinitalon Nottage Hill -pari, joka nousi omaksi suosikikseni Hardys-viinitastingissä. Hardys Nottage Hill Riesling -valkoviinissä yhdistyvät ominaisuudet, joita yleensä valkoviinistä haen: riesling-rypäle, mineraalisuus ja puolikuiva hedelmäisyys. Enkä ole yksin makuni kanssa, sillä viini on voittanut vuosien saatossa 72 palkintoa kansainvälisissä viinikilpailuissa. Joulun kalapöydän ohella viinin kanssa suositellaan aasialaista, mikä ainakin minulle on tervetullut vinkki, sillä juuri mausteisen ruoan kylkeen on minusta haastavinta löytää sopiva viini. Hardys Nottage Hill Shiraz -punaviini taas pohjautuu punaviinien lempirypäleeseeni, shiraziin. Marjaisuutta, lakritsia ja suklaata yhdistelevä lämmin mausteisuus on omiaan juustojen kanssa. Povaan tästä hyvää kaveria myös kinkulle sekä täyteläisen pehmeille laatikoille. Joulupöytään nämä tyylikkäät viinit saa 11,90 eurolla.

Ruoan silmänkääntötempun ohella saman voi tehdä myös viiniin. Pöytä näyttää heti viimeistellymmältä ja juhlavammalta, kun pulloa kaulailee koriste. Tässä käytin mustaa leveää satiininauhaa rusettina, ja toisena klassikkokikkana rosmariinista tehtyä kranssia. Yhtä lailla tarkoitukseen käyvät vaikka havut, kävyt tai pienikokoinen kuusenkoriste roikkumaan. Söpö idea on myös neuloa minikokoinen kaulaliina pullon kaulaa lämmittämään.

Joulusalaatin kaava onnistuu varmasti, kun salaattina käyttää esimerkiksi tammenlehvää, vuonankaalia tai rucolaa, ja kun täytteiksi yhdistää jotain suolaista, jotain rapeaa ja jotain raikkaan hedelmäistä. Muistilistana ainakin nämä täytteet sopivat joulusalaattiin: juusto kuin juusto, pähkinät ja mantelit, viikunat ja luumut kuivattuina tai tuoreina, taateli, persimon, appelsiini, viinirypäle, granaattiomena, päärynä, omena, punasipuli, punajuuri, karpalo, puolukka, rosmariini ja timjami. Tarjoiluun suosittelen pyöreää astiaa ja nimensämukaisesti kranssisalaatin idea on koota se kiertävään muotoon.

Ruoanlaitto uusissa maisemissa sujuu oikein hyvin (ainakin uunin toimivuus tuli hyvin selväksi muuton intensiivisen pakastepitsakauden aikana). En yhtään pane pahakseni, että kokkailunäkymänä on naapurin kaunis kuusi, ja kaikelle keittiötavaralle on löytynyt oma paikka, mistä ei koskaan voi olla varma ennen viimeisenkin astialaatikon purkamista. Käsittelen uuden keittiön tietysti ihan erikseen. Heti, kun löydän kadonneen ajan – ehkä samasta paikasta kuin parittomat sukatkin? Nyt sytyttelemään lisää kynttilöitä hämärään tunnelmaan, vai saadaankohan sittenkin valoisa valkoinen joulu!

Valviran ohjeistuksen mukaan alkoholia koskeva kommentointi on kielletty, mutta muu keskustelu on tavalliseen tapaan tervetullutta.

Tallenna