Yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram
Taas yksi syrjähyppy ruokabloggaajaksi, sehän sopii! Ja huomaatteko, aiheena jälleen pasta. Minustahan on tullut epävirallinen pastalähettiläs, sehän sopii sekin! Lähdin miettimään pastaan usein liitettyjä myyttejä ja sitä, pitävätkö ne paikkansa vai eivät.
Pasta voi hyvinkin olla terveellistä
On totta, että pastaan liittyy usein sellaiset sanat kuin kerma ja juusto, mutta toisin kuin yleisesti ajatellaan, en missään nimessä allekirjoita sitä, että pasta olisi synonyymi epäterveelliselle ruoalle – samanlailla kuin salaattikaan ei aina ole synonyymi terveelliselle annokselle, sillä muutama salaatinlehti ei kumoa kekoa rasvaisia täytteitä. Urtekram-pastat ovat aina luomua ja 100-prosenttista durumvehnää eli kuitupitoista täysjyvää. Kastikepohjan taas voi tehdä myös esimerkiksi kevyempään tomaattisoseeseen ja pastan avulla tulee parhaimmillaan syötyä aimo annos hyvää tekeviä kasviksia.
Kotona kokattu pasta on suhteessa ravintolapastaa parempaa
Tilaan todella harvoin pastaa ravintolassa, ellei ravintola ole niihin erikoistunut tai olla Italiassa. Se vain tuntuu hölmöltä tilata ruokaa, jota tietää osaavansa tehdä niin hyvin ja helposti kotonakin. Siksi mieluummin teen pastaa kotona ja tilaan ravintolassa annoksia, joihin omat kokkaustaitoni eivät taivu (toistaiseksi niitä riittää kyllä).
Hyvään pastaan kannattaa panostaa
Pasta on mukavan edullinen ruoka, saahan sitä pussin jopa alle euron hintaan. Kuitenkin kulinaristeja suosittelen panostamaan parempaan pastaan. Vaikka laadukas pastapaketti olisi tuplan tai triplankin kalliimpi, jää absoluuttiseksi annoshinnaksi silti pieni summa, ja makuelämys on taatusti toinen. Korkealaatuiset Urtekram-luomupastat tekee italialainen Felicettien perhe jo neljännessä sukupolvessa. Pasta valetaan perinteisellä valmistustavalla pronssimuoteissa ja näin pastan rouhea pinta tuo kastikkeen maut aivan erityisen herkullisesti esille.
Pasta on tyylikästä vierastarjottavaa
Pasta on vierasruoista parhaita: nopea ja simppeli sekä yleensä takuuvarma hitti niin aikuisille kuin lapsille. Pasta-annosten ohella uunissa muhinut lasagne toimii aina joko perinteisellä jauhelihalla, kasvisversiona tai merellisin täyttein. Urtekramin valikoimassa on muuten myös gluteenitonta pastaa, joten pastan tai lasagnen tarjoaminen keliaakikkovieraillekaan ei ole mikään ongelma, huh!
Itse kokkasin tällä kertaa savusimpukkaista pastaa, jonka kastikkeeseen kuullotettiin paistinpannulla oliiviöljyä, valkosipulia, sipulia, savustettuja simpukoita öljyssä, (kaura)kermaa, valkoviiniä, sitruunaa, suolaa ja pippuria. Annoksen päälle tuli parmesania, kevätsipulin vartta, persiljaa ja basilikaa. Parhaan lopputuloksen saamiseksi jätä pasta al denteksi sekä keitä se suolassa. Itse pidin vielä joitain vuosia sitten keitinveden suolaa turhana, mutta mitä vielä, suola on tärkeä tekijä pastan maun korostamisessa.
Tämän pastan kanssa ei nokka montaa minuuttia tuhissut, mutta se maistui juuri sille kuin pitikin: valkkarin kanssa raikkaalle ja kaikessa vihreydessään ravitsevalle. Nyt on kuitenkin aika siirtyä seuraavaan sesonkiin. Kuten Evita-lehdessä aikoinaan kirjoitettiin: Viinipäiväntasaus on se hetki, kun syysiltojen pimetessä tekee mieli vaihtaa valkoviini punaviiniin. Seuraavat kuukaudet meillä syödäänkin Stefanon ja Robertan tekemää pastaa ainakin sienillä ja porolla sekä punajuurella ja vuohenjuustolla täyteläisen punaviinin ja villasukkien lämmittäessä kesälle hyvästit sanovaa kehoa. Ja hei, halloweenin henkeen suosittelen vuodenaikaan myös vähemmän tunnettua kurpitsapastaa. Sylvin reseptin pohjalta olen saanut omani onnistumaan. Tunnelmallista viikkoa!
