Yhteistyössä Asennemedia ja Fiskars

Pasta, oi pasta! Pahimman karppausbuumin aikana tuntui melkein siltä, että olen niitä viimeisiä ristiretkeläisiä, jotka eivät olleet aikomuksissakaan hylätä italialaisruokaa.

Pasta on juuri niin kevyttä tai raskasta, terveellistä tai syntistä, arkista tai juhlavaa, nopeaa tai hifistelevää kuin haluaa. Niin moneen se taipuu, että pastan leimaaminen tuntuu oikeastaan perin kummalliselta. Taivaallisen hyvää se on, sanon minä, ja väitän, että mutkattoman maistuva ruoka tekee uutta tulemistaan.

Yhtään hifistelyä väheksymättä se, että viikon päätteeksi perjantai-iltana saa eteensä tyylikkään annoksen pienellä vaivalla, on ainakin meidän perheessä kova sana sekä silloin, kun ollaan keskenään että silloin, kun odotetaan ystäviä syömään.

Erityisen helppoa pastan valmistamisesta tekee Fiskars Functional Form -sarja, joka on kasvanut uusilla, pastanvalmistamiseen suunnitelluilla keittiövälineillä. Entuudestaan Fiskarsin tuotesarjaan kuuluu tietysti kaikki muutkin tarvittavat apurit veitsistä leikkuulautoihin ja siivilästä valkosipulinpuristimeen.

Meillä kaikilla on varmasti luottoraaka-aine, jota löytyy kaapista aina. Meillä se on purkki valmista pestoa. Pasta pesto on niitä annoksia, jotka syntyvät muutamassa minuutissa myös yllätystilanteissa ja kelpaavat tunnelmaltaan viikonloppupöytäänkin – varsinkin, jos kastiketta vielä hieman tuunaa jollain, mitä kaapista löytyy tai mitä mieli tekee.

Tällä kertaa lisäsin annoksen ruokaisuutta kampasimpukoilla (en siis nakeilla, niin kuin saattaa erehdyttävästi näyttää). Pakastealtaan simpukat käyvät mainiosti. Samaan tarkoitukseen sopii toki lohi, katkaravut tai kana, jotka nekin paistuvat herkullisiksi Functional Form -paistinpannulla.

Paitsi ruokaisuutta halusin pasta pestoon myös raikkautta kasvisten muodossa. Kesäkurpitsan suikaloiminen sujui mukavasti kääntyväteräisellä Functional Form -kuorijalla. Tykästyin myös Functional Form -leikkuulautasettiin. Massiivikoivuisen leikkuulaudan mukana tulee kolme muovista päällistä (väritön, musta ja harmaa – kiitos mieluisasta värisuorasta!), joten settiä on hygieeninen käyttää ja päällisiä helppo vaihtaa pesusta käyttöön.

Joku päivä haluan vielä kokeilla tuorepastan tekemistä (mieluiten topakan italialaismamman opastuksessa Välimerellä). Nyt käytin valmista tagliatellea, mutta itse tehdyn tuorepastan leikkaamiseen hyvä apuri on Functional Form -pitsaleikkuri.

Tagliatellen määrä on helppo laskea kerien mukaan, mutta entäs kinkkinen spagetti? Sitä varten on Functional Form -pastakauhan keskellä annosmitta, vaikka kuvassa reikä onkin hautautuneena herkkukasan sisään.

Viimeistelen pastan poikkeuksetta parmesan-juustolla, sitäkin meillä on kaapissa aina. Juuston raastaminen sujuu näppärästi Functional Form -raastimella, jonka yhteydessä on kannellinen säilytysrasia. Rasiassa ylimääräinen juustoraaste – jos juustoa nyt tässä herkuttelijatalossa ikinä voi yli jäädä – säilyy seuraaviin kokkailuihin. Viinilasillinen kokille järjestyy Functional Form -viinipullonavaajalla.

Pastaperjantai: Pasta pesto ja kampasimpukat vartissa

Tarvitset: Pastaa (esimerkiksi tagliatelle), valmista pestoa, oliiviöljyä, valkosipulia, sitruunaa, kesäkurpitsaa, basilikaa, kampasimpukoita, suolaa ja parmesan-juustoa.

Tee näin: Laita pasta keittymään ohjeen mukaan. Freesaa sillä aikaa pannulla oliiviöljyssä kesäkurpitsasuikaleet. Nosta kesäkurpitsat sivuun ja paista samalla pannulla kampasimpukat oliiviöljyssä ja valkosipulissa. Viimeistele paistetut kampasimpukat hyvällä suolalla ja sitruunanmehulla. Kun pasta on keittynyt, sekoita sen joukkoon makusi mukaan pestoa ja kesäkurpitsasuikaleet. Nostele pasta lautasille ja viimeistele annos kampasimpukoilla, parmesan-raasteella, tuoreella basilikalla ja sitruunalohkolla. Tarjoile valkoviinin ja/tai sitruunaisen kuplaveden kanssa.

Rentouttavan Pastaperjantain reseptiin kuuluu vielä himmeä, viikon pölyt piiloon taikova tunnelmavalaistus kynttilöillä sekä kaunis kattaus lautasliinoilla. Taustalle Dean Martinin That’s Amore (jossa muuten pitsan ohella lauletaan pastasta, oletko huomannut?), ja niin olet teleportannut itsesi vartissa italialaisiin ravintolafiiliksiin, vaikka toinen villasukka on vielä kotoisasti oman kodin rauhassa.

Pastahuumassa jäin vielä miettimään kaikkien aikojen suosikkiannoksiani. Tässä minun TOP 5 pastat – mutta huom! – ei järjestyksessä. Niin vaikeisiin päätöksiin en sentään pysty.

• Pesto – kuten sanottu, helppoa ja herkullista aina valmiina
• Bolognese – rakas klassikko jo lapsuudesta ja parasta lohturuokaa
• Avokadopasta – kaikki suosikkiraaka-aineet yhdessä uudella ja erilaisella tavalla
• Pollo Limonello – Ysibaarin jugurttinen kanapasta on syystäkin legendan maineessa
• Lohipasta – kala kerman, tillin ja sitruunan kanssa on aina itkettävän hyvää

Kuulisin mielelläni, jos teillä on ohittamattomia pastavinkkejä tai -reseptejä!